Amaretto - mandula kivonat (alkoholos vagy alkoholmentes). Használj fel egy fél teáskanálkivonatot minden két evőkanál Amaretto számára
Sör - könnyű sörhöz: csirkehúsleves, fehér szőlőlé vagy gyömbéres sör.
Sötét sörhöz: marhahús vagy gomba készlet. Alkoholmentes sör is használható. Ha a sört hússzínű gyümölcshúsként használják, helyettesítsük a gyökér sört vagy a colát. További információ a sör helyettesítéséről .
Bourbon - vanília kivonat (alkoholos vagy alkoholmentes) és víz. Használjunk egy részt vanília és két rész vízzel. Egyéb folyadékok, amelyek működni fognak: Scotch, Cognac
Brandy - almalé, alma almabor vagy fehér szőlőlé. Ha a recept egy bizonyos típusú gyümölcspálinkát (pl. Barack) kíván, akkor ugyanolyan típusú gyümölcslevet használjon
Pezsgő - gyömbéres sört, fehér szőlőlét vagy csillogó alma almot
Kávé likőr - eszpresszó vagy erős kávé, kávékivonat, kávésszirup vagy instant kávé (keverjünk össze egy teáskanál kávé granulátumot, két evőkanál vizet, hogy kicseréljünk két evőkanál likőrt). Ha csokoládéextraktum vagy kakaó van a kezében, adj hozzá egy kis mennyiséget, hogy kerekítse ki az ízét
Cognac - barack, körte vagy sárgabaracklé.
Egyéb folyadékok, amelyek működni fognak: más pálinkák, skót vagy whisky
Creme de Menthe - fahéjkivonat (alkoholos vagy alkoholmentes). Egyéb menta-kivonatok is használhatók, mint például a menta-kávésszirup vagy a szóda szirup
Curacao - narancslé koncentrátum. Egyéb folyadékok, amelyek működni fognak: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - mogyoró vagy mandula kivonat.
Használj fel egy fél teáskanálkivonatot minden két evőkanálnak, amit felszólítok. Egyéb likőrök: Amaretto
Grand Marnier / narancs likőr - narancslé koncentrátum, narancs kivonat (alkoholos vagy alkoholmentes). Használjunk fél teáskanálkivonatot minden két evőkanál likőrre. Egyéb folyadékok, amelyek működni fognak: Triple Sec, Curacao
Kemény almabor - alma almabor, almalé vagy csillogó almalé
Kahlua - eszpresszó vagy erős kávé, instant kávé granulátum - használjon egy teáskanál granulátumot hígítva két evőkanál vizet, hogy kicseréljék két evőkanál, kávékivonat vagy kávésszirup. Adjunk hozzá egy kis kakaópor kakaót mindazokhoz, amiket használsz
Kirsch - szirup vagy gyümölcslé a cseresznyeiről, málnából vagy fiúkehagymából
Port - Concord szőlőlé vagy szőlőlé koncentrátum. Használjon narancs vagy alma lé a könnyű kikötőkhöz
Vörösbor - marhahúsleves, vörös szőlőlé vagy édesített áfonyalé
Rum - Cserélje ki két evőkanál rumot fél-egy teáskanál rum kivonat (alkoholos), vagy keverje össze a fehér szőlőlét, ananászlé, alma juice, alma almabor vagy víz kis mennyiségű mandula kivonat. A sötét rumhoz keverje össze a melaszot és a gyümölcslevet; majd adjunk hozzá egy kis mandula kivonatot. Egyéb folyadékok, amelyek működni fognak: bourbon
Sake - rizs ecet
Schnapps - ugyanazt az ízesített kivonatot - borsmenta, őszibarack, stb. (Alkoholos vagy alkoholmentes). A lé is helyettesíthető.
Scotch - vanília kivonat (alkoholos vagy alkoholmentes) és víz. Használjunk egy rész vaníliát és két rész vizet, hogy felváltsd a skót vizet, egyéb italokat, amelyek működni fognak: bourbon
Sherry - narancs, ananászlé vagy almalé. Egy teáskanál vanília is használható helyett egy evőkanál sherry
Tequila - Agave juice
Triple Sec - narancslé koncentrátum, narancs kivonat (fél teáskanál két evőkanál) vagy narancssárga zeszt. Egyéb likőrök: Curacao, Grand Marnier
Vermut - Száraz vermut helyettesítő: fehér szőlőlé, fehérbor-ecet vagy alkoholmentes fehérbor. Édes vermut helyettesítő: alma vagy szőlőlé, balzsamecet vagy alkoholmentes édes bor.
Ha az alkoholfogyasztás egy lehetőség, használja az édes fehérbor (mint a rizling)
Vodka - Cserélje ki kis mennyiségű vízzel. Nincsenek jó alkoholtartalmú helyettesítők nagy mennyiségű vodkára
Whisky - Hagyd el, ha ez egy kis mennyiség. Nincsenek jó helyettesítő nagy mennyiségben.
Fehérbor - csirkehúsleves, almalé, alma almabor, fehér szőlőlé, gyömbéres sör vagy víz (kis mennyiségben)
Hogyan válasszuk ki a megfelelő alkoholt:
Annak érdekében, hogy a recept a lehető legközelebb maradjon az eredetivel, fontolja meg, hogy az alkohol milyen funkciót szolgál a receptben:
- Ha hústermékként vagy marinádként használják, cserélje ki a szódát, a pezsgőt, a savas gyümölcslevet vagy az ecetet .
- Ha ízesítésre kerül, válassza ki a helyettesítőt a legközelebbi ízvilággal
- Ha az élesztő tartalmát (azaz a kenyér felemelkedését), az alkoholtartalmú italt vagy a flambe-t használják, akkor a legjobb választás egy másik recept kiválasztása, hiszen ezek a helyzetek nem igazán alkalmasak
Nem alkoholtartalmú kivonatokat keres?
Ők egy cinch. Itt van egy recept alkoholmentes vanília kivonatra . Minden más kivonat esetében kövesse az alábbi utasításokat .