A házi kivonatok alkoholtartalmúak lehetnek
Az ízesítő kivonatokat tipikusan vodka, bourbon vagy más típusú alkohol készítik, de alkohol nélkül is készíthetők. Az alkoholfogyasztás lehet, hogy nem kívánatos, ha olyan recepthez ad hozzá, amely nem főz. Az alkoholtartalmú kivonatok olyan egyszerűek, és ez nem drágább. Itt van, amit csinálsz.
Hogyan készítsünk alkoholmentes kivonatokat
Az alkoholt nem tartalmazó kivonatok készítéséhez egyszerűen cserélje ki az alkoholt, melyet minden kivonatos receptben három részből álló élelmiszer-minőségű folyékony glicerinből és egy rész vízből állítson elő.
Keverjük össze a két összetevőt, amíg jól össze nem keveredik. Ezután folytassa a receptet a szokásos módon. Ugyanolyan ízelítőt kapsz, amire szoktál, anélkül, hogy bármi alkoholt is kapsz.
Tárolja házilag készített kivonatait barna palackokban, hogy maximalizálja azok eltarthatóságát. A glicerinnel készített kivonatoknak legfeljebb négy évet kell tartaniuk a kamrában. Nem kell hűteni őket.
Engedélyezzen két hónapot a kivonatainak fejlesztése előtt, mielőtt elkezdi használni őket. A házi extraktumok remek ajándékokat tesznek. Most kezdj el egy nagy adagot, így készen állsz az ünnepekre.
Hogyan működik a glicerin a kivonatokkal szemben az alkohol ellen?
A glicerinnel készített kivonatokat glicerineknek nevezik. Több, szirupos konzisztenciájú, mint a hagyományos alkohol alapú kivonatok, de ugyanúgy működik a receptekben. És mind a cukormentesek, mind a gluténmentesek.
A kivonatoknak ez a neve, mivel az ízvegyületeket oldószerrel extrahálják, ami rendszerint alkohol. Az alkohol gyorsabban végzi el ezt a lépést, mint a glicerin, és kivonja az anyagok különbözőségét, mint a glicerin kivonása.
A késztermék eltérő ízét eredményezheti, mint amennyit alkoholtartalmú anyaggal lehet használni. Mindkettő gátolja a bakteriális növekedést az extraktumban, ezért tárolhatja őket szobahőmérsékleten. Az egyik különbség az, hogy az alkohol denaturálja a fehérjéket és az enzimeket, míg a glicerin nem. Ez akkor lehet tényező, amikor gyógyszereket használnak.
Mi a folyékony glicerin?
A folyékony glicerin egy szén, hidrogén és oxigén szerves vegyülete, amely állati zsírokból vagy növényi olajból származik. Legtöbbször a szappangyártás mellékterméke. Széles körben használják szappanok, folyadékok, élelmiszerek, gyógyszerek és kozmetikumok. Mivel édes ízű, gyakran édesítőszerként használják.
Hol lehet folyékony glicerint vásárolni?
A legtöbb gyógyszertárban folyékony glicerin található, de valószínűleg nem lesz élelmiszer-minőségű. Ezért az online megrendelés valószínűleg az Ön legjobb fogadása. Ha vegetáriánus vagy vegán, vegetárián glicerin áll rendelkezésre.
Készen állsz rá, hogy próbálkozzon?
Itt van egy recept alkoholmentes vanília kivonatra . Csak megragadsz egy kis vaníliás babot, és jól fogsz járni az első adagoddal.
Próbálsz kivágni az alkoholt minden receptből?
Különböző okok miatt lehet elkerülni az alkoholt . Ha Ön vagy háztartásának egy tagja az alkoholfüggőség helyreállításában részesül, akkor gondoskodnia kell arról, hogy a szekrényben sem maradjon, még kis mennyiségben is. Szellemi hagyománya szükségessé teheti az összes alkohol megszüntetését. Itt van egy lista az alkoholtartalmú anyagokról, amelyek segítségével megtalálhatja a megfelelő helyettesítőt a receptekhez.