Gyűjts össze néhány összetevőt, hogy ezt a húst fokozó keveréket készítsd
Olcsóan keresik a húsokat? Ezután hajtson végig a palackozott marinádákon a boltban, és helyette helyettesítse a sajátját. Persze, valószínűleg tudod, hogy a marinadák enzimjei lebontják a szálakat és hízelgetik a húsokat. Ők is növelik a ízét a húsok. De ez nem jelenti azt, hogy a marinádák magas élelmiszerárakat kell fizetnie. Az Ön házi készítésű pácja ugyanúgy szolgálja ezt a két funkciót, mint a kereskedelmi fajtákat, és pénzt takarít meg.
Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan készítse el saját pác.
Gyűjtsd össze az összetevőket
Marinád készítéséhez szüksége lesz:
- Sósavas sav: Az ecet jól működik, de citromlé, narancslé vagy bor is használható.
- Ízesítés: Bármilyen fűszer vagy fűszer, amellyel kapcsolatban áll, elegendő.
- Olaj: Ez mindent tart, és nedvességet ad a húsnak.
- Só: Ez az alapvető fűszer teszi a húst finomabb és ízesebbé.
KÉSZÍTMÉNY
A marinád elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
- Keverjünk össze három rész olajmennyiséget minden egyes alkalmazott savhoz.
- Adja hozzá az aromák és a só választékát ízlés szerint.
Ez mindennek megvan. A pácoltság már használatra kész.
Tippek és figyelmeztetések
Mindig marináljon nem reagáló tartályban, például üvegben, rozsdamentes acélban vagy műanyagban. Az alumínium tartályok nem alkalmasak a marinálásra. És mielőtt marinázol, átszúrja a húst egy villa segítségével, hogy a marinát behatolhasson. Ne használjon újra olyan pácokat, amely érintkezésbe került a nyers húsokkal, hacsak legalább öt percig nem forralták.
Tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben marinálás közben. A halakat nem szabad több mint 30 percig marinálni, mert a sav elkezdi főzni. A hús lehűléséhez hagyja, hogy a főzés során 24 órán át áztassa a pácban.
A saját marhahús készítésének előnyei
Természetesen a saját marinádat készíteni, sokkal olcsóbb, mint egy kereskedelmi márka vásárlása a boltban, de vannak más előnyök is.
Házi készítésű pác:
- tartósítószertől mentes
- lehetővé teszi a nátrium és a cukor mennyiségének szabályozását
- testreszabható saját ízlésének megfelelően
- kiváló módja annak, hogy felfelé / kísérletezzen a gyüjteménye ritkán használt fűszerekkel
Alternatív pácok
Néhány további összetevőt használva bármi számot adhat a kedvelő marinádáknak, amelyek egy kicsit többet költenek, mint a fent leírt alapvető marinádé - bár még mindig sokkal kisebb, mint a kereskedelmi termékek -, és intenzív ízeket adnak a különféle ételekhez csak fillérekért szolgál. Néhány lehetőség:
- teriyaki marinád, amely szójaszószból, vízből, barna cukorból, fehér ecetből, növényi olajból, zöldhagymából és fokhagymából készül
- citrom- és rozmaringos pác, amelyet ebből a két összetevőből, valamint olívaolajból, fokhagymából, sóból és borsból készítenek
- a gyümölcsből készült ananász-pác, valamint szójaszósz, méz, almabor ecettel, darált fokhagymával, gyömbérporral és porított szegfűszeggel
- Görög báránypálinka, citromból, olívaolajból, darált fokhagyma, oregán, kakukkfű, babérlevél, tengeri só és fekete bors