Cserélje ki a fűszert friss petrezselyemmel, tarragonnal vagy kaporral
Korianderből vagy nem rajongója az ízlésének? A koriander helyes helyettesítése érdekében először meg kell értened, mit jelent a recept a "koriander" alatt.
Az Egyesült Államokban a koriander tipikusan koriandermag vagy földi koriander, míg a koriander a kifejezés a koriander növény friss leveleire utal. Az Egyesült Királyságban azonban a "koriander" a friss levélre utal, a magokat pedig koriandermagnak vagy földi koriandernek nevezik.
Zavaró? Egyértelműen. De ha egyszer megérted, hogy mi a recepted, a helyettesítő megkeresése egy pillanat.
Cilantró / Koriander levél póttag
Cserélje ki a ricinusban lévő korianderet egyenlő mennyiségű friss petrezselyemmel, tárkonyával, kaporral vagy a három kombinációval. A maximális ízért, add hozzá a gyógynövényeket az edénybe, még mielőtt kiszolgálja. A főzés jelentősen csökkenti a fűszerek ízét.
Ezek a helyettesek a legjobban működnek, ha a korianderet körettelékként használja. Ha a recept, amelyen dolgozik, nagy mennyiségű korianderre szólít, fontolja meg, hogy valami mást csináljon. A cseresznye cseréje, amelyet a kész csésze tetején kell megszórni, nagyon különbözik attól, hogy helyettesítse a receptet, mint a chimichurri, ahol a késztermék közel 50 százalékos koriander.
A szárított koriander nem helyettesíti a frisseket. Az ízének nagy részét elveszíti, amikor megszárad, és teljesen másképp épül be az edénybe.
Ha nincs ilyen javasolt friss gyógynövény a kezében, hagyja el a korianderet. A receptnek még mindig nagyszerűen kell ízelnie.
Koriander Seed / Ground Coriander Póttag
Cserélje ki a ricinusban lévő korianderet azonos mennyiségű köménymaggal, köminnel, édesköményzel vagy a három kombinációjával.
Helyettesítve a földi korianderet a koriandermagra
Cserélje ki a korai koriborsó 3 evőkanálnyi teáskanál kosárinéjű teáskanál kukoricaszemét. Mivel a földi koriander gyorsan elfogyasztja ízét, szükségesnek tartja, hogy több őrölt korianderet adjon hozzá az ételhez, hogy elérje a kívánt aromát. Kóstolja meg a tesztet, és szükség szerint állítsa be a mennyiséget.
Koriandermag helyettesítése földi korianderhez
Ha a recept földi korianderre szólít, és csak a koriander vetőmagot használja, csiszolja meg kávé / fűszercsiszolóval vagy habarccsal és habverővel. Ha nem vagy magának, akkor a magok elég lágyak, hogy gördülőcsappal őrölhesse őket.
Helyezze őket egy szendvics táskába, és tekerje át őket addig, amíg fel nem merülnek. Ez durvább őrlést ad, mint egy fűszerdaráló, de ez rendben van. Mivel a földi koriander gyorsan elveszíti hatékonyságát, célozza, hogy csak azt kérdezze meg, amire szüksége van a receptjeihez. A teljes koriandermag tárolja sokkal jobb.
További összetevők helyettesítések
A koriander kicserélése mellett hasznos lehet megtanulni az összetevők cseréjét számos más ételhez és recepthez. És miközben itt vagy, érdemes megtanulni:
- Hogyan tárolhatunk friss gyógynövényeket?
- Hogyan helyettesítsük a szárított fűszernövényeket friss fűszernövényekre
Minél többet tud megtudni a használatával és helyettesítésével kapcsolatos fűszerekről, gyógynövényekről és egyéb összetevőkről, annál kevesebb utazást kell végrehajtania a boltban, és annál többet mentesz.