A Arrowroot por (más néven arrowroot keményítő) kiváló, gluténmentes sűrítőszer, amelyet sütemények, dzsemek és más főtt ételek megvastagítására használhatunk, de ha nincsenek a kamrában, az egyik ilyen helyettesítés szinte ugyanúgy dolgozik.
Hozzávalók
- Azonnali tápióka vagy kukoricakeményítő
Arrowroot helyettesítők próbálni
A legjobb megoldás az, hogy a arrowroot keményítőt egyenlő mennyiségű azonnali tapiókával helyettesítsük (gyakran Minute Tapioca-ként értékesítjük).
Ez a helyettesítő a hosszú fõzési idõtartamig tart és jól mûködik olyan élelmiszerekben, amelyek a fagyasztóhoz vannak rendelve. A gyümölcstálkák kitöltését is szép, fényes fényűvé teszi.
Mivel a tapióka nem teljesen feloldódik főzés közben, finom porrá kell vinni, mielőtt hozzáadná a recepthez. Ellenkező esetben a taposóka kevés golyója lesz a kész edényben. Ez nem befolyásolja az ízt, de kissé megváltoztatja a receptjeit és megjelenését.
A csipet, cserélje ki a arrowroot keményítőt egyenlő mennyiségű kukoricakeményítő. Nem tartja magát a mélyhűtőben sem, savas edényekben lebomlik, és gyümölcsös zseléket és töltelékeket egy kissé felhős megjelenést kölcsönöz, ezért a késztermékben némi különbséget várhat, ha úgy döntesz, hogy ezt a swapot elvégzi.
Megjegyzés: Amíg mindkét helyettes megkapja a munkát, a tapioka az egyetlen gluténmentes csere a nyílporporra. Természetesen még mindig ellenőriznie kell a csomagolást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tapióta gluténmentes feldolgozással készült.
Milyen Arrowroot por
A Arrowroot por, más néven arrowroot liszt vagy arrowroot keményítő, a maranta arundinacea trópusi arrowroot növény gyökereiből származó keményítő . Miután betakarították, kiszáradtuk, és a porba őröltük, amit a boltokban láttunk.
Élelmiszert sűrítő anyagként használják, hasonlóan a kukoricakeményítőhöz, de olyan egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek alkalmasak egyes főzési helyzetekre, ahol a kukoricakeményítő és más sűrítőanyagok nem tudnak kitűnni.
Amikor hozzá egy arrowrootot egy recepthez, nem változtatja meg az összetevők színét, vagy a késztermék zavarosnak tűnik.
Emiatt jól működik a zselé és a gyümölcstermék, ahol megpróbálja fenntartani azt a csodálatos színt és ragyogást. És mivel a nyílvessző nem szétesik, ha savas összetevőknek van kitéve, ez egy másik ok, ami kedvelt a zselés és a gyümölcstermékek sűrítőjeként.
A Arrowroot alacsony hőmérsékleten sűrűsödik, ami bizonyos alkalmazásokban praktikus lehet, de elveszi a megvastagodási képességét, ha hosszabb ideig magas hőmérsékletnek van kitéve. A sütési idő vége felé történő hozzáadásával lehet javítani.
A magas hőmérsékletre való érzékenység ellenére a nyilak gyönyörűen felállnak a fagyos hőmérsékletekig. Tehát, ha valamit tervezesz befagyasztani, akkor a arrowroot kiváló sűrítő lehet.
Ha nem látja a arrowroot porot polcain a többi sűrítővel a boltjában, ellenőrizze a természetes ételeket. Azt is megrendelheti online.
Vásárlás Arrowroot Powder az Amazon-on