1. lehetőség: Cserélje ki a kukoricakeményítőt a receptben kétszeres mennyiségű liszttel. Ez a legjobb helyettesítője a tej alapú mártásoknak, és helyettesíti a többi mártást.
2. opció: Cserélje ki a kukoricakeményítőt egyenlő mennyiségű tapiókával (perc taposóka). Ez jó helyettesítője a mártásoknak, de nem működik jól a tej alapú mártásokban. Jó az olyan ételekben is, amelyeket magas hőmérsékleten főznek (pl. Pite-k), vagy bármi, amit befagyaszt.
A Tapioca nem teljesen feloldódik főzött állapotban, így a Tapioca kis golyója a kész edényben lesz. Ha ez aggodalomra ad okot, csiszolja a tapiót egy finom porba, mielőtt használná. Kizárólag a tapióta vagy a gyöngyház tapiója van? Csak csiszolni először. Néhány gyors pulzus egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy kávédarálóban kell elvégeznie a trükköt. Akár habarccsal, akár mozsárral is megteheti.
A tapiókával készített receptek glosszulikusabbak, mint a kukoricakeményítővel készültek. A pite-kkel ez általában plusz. A legjobb eredmény érdekében adjuk hozzá a tapiót, és hagyjuk, hogy az összetevők 5-15 percig üljenek a főzés előtt.
Ez adja a tapiókák idejét, hogy elkezdje elnyelni a folyadékot a tálban, így megfelelően megvastagszik.
3. opció: Cserélje ki az igényelt kukoricakeményítőt azonos mennyiségű arrowroot keményítővel. A Arrowroot jól működik főzött ételekben és a fagyasztóra szánt élelmiszerekben. Nem jó helyettesítője a tej alapú receptekhez, mert ez egy nyálkás textúrát eredményezhet. Lehet, hogy egy kicsit hosszabb ideig kell főznie a receptet a kívánt vastagság eléréséhez.
Mindezek a lehetőségek kukorica mentesek, de ha a kukorica allergia vagy az érzékenység aggodalomra ad okot, mindenképpen konzultáljon a termék csomagolásával annak biztosítására, hogy a kiválasztott pótlót nem olyan üzemben gyártották, amely kukoricát is feldolgoz.
Több kukorica-póttag
Megpróbálja elkerülni a kukoricát a glutén érzékenység vagy intolerancia miatt? Nézze meg ezeket a cikkeket további ötleteket, hogyan vágja le a kukoricát a receptek:
- Light Corn Szirup Póttag
- Sötét kukorica szirup
- Hogyan készítsünk nem alkoholos kivonatokat
- Hogyan készítsd el a saját sütőport (beleértve a kukoricamentes elkészítésre vonatkozó utasításokat)
- Alkohol helyettesítők (magában foglalja a kukoricát és kukoricamentes opciókat)
Találtál ezt a helyettesítőt hasznosnak?
Ezután mindenképpen nézze meg az összes többi összetevőim helyettesítését .
Jelenleg több mint 70 helyettesítésem van, és folyamatosan többet adok hozzá. Könyvjelzővel vagy az oldal beillesztésével, így hivatkozhatsz a subs listámra, ha elfogy egy összetevő, vagy meg kell dolgoznia az allergiát vagy az étrendet. Biztos, hogy pénzt takarít meg, és meglátogat a boltba.