Legjobb póttag - szárított paprika
A zúzott pirospaprika nem más, mint a szárított paprika (általában cayenne), amelyet csak annyira felszínre emeltek, hogy pelyhek, vetőmagok és őrölt bors keveréke maradjon. Tehát ha valami szárított paprikát találsz a kamrádban, akkor nagyon könnyű elkészíteni a saját paprikád pehelyeket.
Csak fogd meg egy pár aszalt paprikát; távolítsa el a szárakat; majd gyorsan forgasd őket az élelmiszer-feldolgozóban. Most már elkészített házi készítésű, pirospaprikás pelyheket használsz a receptedben.
Ez tényleg mindennek van rá.
Egy dolog, hogy szem előtt tartsuk: A különböző paprika különböző hőmennyiséggel rendelkezik. Tehát, ha jó ízvérzést szeretne, próbálja meg használni egy olyan borsot, amely hasonló a melegben egy cayenne-hez. Íme egy táblázat, amely az összes különböző paprika hőmennyiségét méri. Ha mindannak van igazán forró aszaltpaprika, ne izzadjon meg. Csak használja kevesebb borspelyheket a receptben, hogy kompenzálja a különbséget. Szeretné növelni vagy csökkenteni a receptjei fűszerességét? Csak válassz egy borsot a grafikonról az előnyben részesített hőmennyiséggel.
Amikor forró paprikával dolgozik, okos kesztyűt viselni. A kapszaicin, amely felelős a paprikák melegítéséért, irritáló lehet, ha a bőrére vagy a szemére visz.
Jó helyettesítő - földi Cayenne Pepper
Mivel a földi cayenne bors ugyanabból a borsból készül, mint a pirított pirospaprika, szintén jó helyettesítő. Használjon 1/2 - 3/4 annyi földi cayenne-t, hogy ugyanolyan hőmennyiséget érjen el. Azt ajánljuk, hogy a kisebb mennyiségből induljon el, és állítsa be az ízlést.
Könnyebb hozzáadni a hőt, mint elvenni.
Még mindig jó - Chili Por
Ha nem rendelkezik szárított paprikával vagy őrölt cayenne borssal a kamrában, használjon chili por. Nem túl forró, de ha megduplázod a felkínált mennyiséget, akkor a munkát elvégezni fogod.
Egy csípés
Ha nincsenek ezek a más dolgok a kezedben, csak fogd meg egy palack forró mártást a kamrádból, és adjon hozzá néhány fröccsenést a recepthez. Mivel a forró mártás hőmennyisége széles körben változhat, a legjobb, ha kis mennyiségben kezdjük el; gyors ízű ételeket adjon az edénynek; majd szükség szerint adjon hozzá többet.
A forró mártás lehet a legjobb helyettesítő, ha olyan ételeket főz, akik kedvelik a fűszeres ételeket, és akik nem. Ez az asztalhoz hozzáadható valami, amellyel testre szabhatja a hőszintet, így mindenki boldog, beleértve a szakácsot is.
Találtál ezt a helyettesítőt hasznosnak?
Ha igen, győződjön meg róla, hogy a teljes összetevő helyettesítő listáját megjelöli vagy beilleszti. Ez több mint 70 helyettesítőt tartalmaz, hogy segítsen vacsorázni az asztalon, anélkül, hogy extra kirándulást tett volna a boltba.
Az összes összetevő cseréje megtekintése
Lásd még: Hot Peppers fagyasztása