- 4 font húsos marhahús (szár vagy rövid borda)
- 2-1 / 2 quarts víz \ n2 sárgarépa, apróra vágva
- 2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 3 zellerrost, apróra vágva
- 1 babérlevél
- 3 gallyak petrezselyemmel
- Só ízlés szerint
Utasítás:
1. Helyezzük a csontokat egy pörkölőüstbe, és a pörköltet 30 percig 450 ° -on lefelé fedjük. Mit kell használni, ha nincs péksütő .
2. Add hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Sütjük további 30 percig.
3. Vigye át a csontokat és a zöldségeket egy raktárba.
4. Húzza ki a zsírt a sütőedényből. Ezután adjunk hozzá fél pohár (2 csésze) vizet a serpenyőbe, és használjunk egy kanalat, hogy lehúzzuk az alatta lévő, ízletes, barna biteket.
5. Adja hozzá a pörkölő folyadékot a pothoz, valamint a fűszerezéshez és a fennmaradó vízhez.
6. Lassan forraljuk fel.
7. Ezután csökkentse a hőt, és párolja le öt órán keresztül. Húzza fel a habot, amely felfelé emelkedik.
8. Húzzuk át a marhahúsleveset egy sajtos béléssel ellátott kenőcsön, és engedjük lehűlni. Íme néhány dolog, amit használhatsz, ha nincs sajtolódásod .
Hűtőszekrény egy éjszakán át, majd reggel felhígítja a zsírt. A levest legfeljebb három napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, vagy a fagyasztóban határozatlan ideig tárolhatjuk. Ha úgy döntesz, hogy megteheti a húslevesét, akkor nyomásnak kell lennie.
Kitermelés: Körülbelül 2-1 / 2 quarts
tippek:
- Állítsd fel a marhahúsokat, amikor megjelölnek. Ezután fagyassza be őket addig, amíg elég lesz a húslevestől. Nem tudod, hol lehet marhacsontot kapni? Próbálja ki az élelmiszer-áruházakat, például a teljes élelmiszereket, a földárukat és a friss piacot. Gyakran van egy fagyasztó a csontok számára a hús részlegen. Ha nem látsz, kérdezze meg a húspultot. A kis, helyi tulajdonú hentesboltok is nagy forrást jelentenek a húslevesek számára.
- Nem rendelkezel az összes felhasznált zöldség és fűszerrel a receptben? Majd improvizálj azzal, ami van. Még mindig jó ízű lesz
- Távolítsa el a főtt húst a csontokból, és más edényekben használja
- Jégkocka tálcákban fagyassza le a húsleveset; akkor húzza ki a kockákat, amikor szüksége van rájuk. Két kocka egyenlő egy negyed csésze húslevével
- Használja a leveleket a zeller, hogy a saját zeller sót
Lásd még: