Fehér csokoládé póttagok

Tejcsokoládé valójában rendben van!

Van olyan recept, amely fehér csokoládé sütési négyzeteket vagy fehér csokoládé zsetont igényel, de nincsenek kézben? Lehet, hogy megmentheti magának egy utazást a boltba, ha az egyik helyettesítőt használja. Nyilvánvaló, hogy a fehér csíkok fehércsokoládéinak cseréjéhez a recept megtartja fehér színét és eredeti ízét. De ha az egyetlen lehetőség a fehércsokoládé tejcsokoládéval való felváltása, vegye figyelembe, hogy a megjelenés egészen más lesz, és kissé lecsökken az eredeti recepthez képest.

Amire szükséged lesz

A fehér csokoládé egy másik formája - például a zseton vagy a négyzet - ideális, de ha nincs fehér csokoládé, használhat tejcsokoládét (azzal a megértéssel, hogy a végeredmény teljesen más lesz!).

Készítmény

Fehér csokoládé-csere: Ha a recept fehér csokoládé-zsetont igényel, és mindaz, amit fehér csokoládé-sütési négyzetek, vagy fordítva, csak egyenlő mértékben cseréljen. Ez megtartja a recept színét és íztartalmát.

A csokoládécsipeszek gyakran stabilizátorokat adnak hozzá, hogy ellenálljanak az olvadásnak, így nem olvadnak le olyan könnyedén és simán, mint a csokoládé. Ez valószínűleg nem számít, hogy valami olyasmit csinálsz, mint a brownie, de olyan probléma lehet, ha cukorkát vagy csokoládé mártást készítesz, ahol a csokoládéd megolvad egy vékony, sima konzisztenciára.

A csokoládé zsetonok általában vastagok és foltosak, amikor olvadnak. Fordítsa át a zacskó csokoládé zsetont, és nézze meg az összetevők listáját.

Ha a növényi olaj összetevőként szerepel, a zsetonja ellenáll az olvadásnak. Ha nem látja a növényi olajat a listán, akkor a zsetonjai olyan simán olvadnak le, mint egy csokoládé süteménye. A csokoládé olcsó márkái általában több töltőanyag-összetevőt tartalmaznak, és ezért ellenállnak az olvadásnak.

Tejes csokoládé-csere: Ha nem rendelkezik fehér csokoládéval a kamrában, cserélje ki a receptje alapján a fehér csokoládét egyenlő mennyiségű tejcsokoládéval. Ez megváltoztatja a recept színét és megjelenését, de megadja a legközelebbi ízvilágot.

Mint a fehér csokoládé, a tejcsokoládé kakaóvajból, tejből és cukorból készül. Csak a kakaó szilárd anyag további összetevője, amely barna színt ad.

Hogyan mérjük ki a helyettesítőt?

Ha zsetont cserél a négyzetekre vagy fordítva, előfordulhat, hogy ki kell találnia az egyenértékű mérést. Ha van egy konyhai mérleg, mérje ki a cserét ki un. Ha nem, használja ezt útmutató: 1 1/4 csésze csokoládé forgács nagyjából egyenértékű egy 8 uncia sütés csokoládét.

Mi a fehér csokoládé?

Meglepő lehet, ha megtudja, hogy a fehér csokoládé egyáltalán nem igazán csokoládé. Ez azért van, mert nem tartalmaz kakaószárazanyagot. Kakaóvaj helyett készült. Ez adja a fehér színét. A kakaóvaj mellett a fehér csokoládé tejjel és cukrot is tartalmaz, és más édesítőszereket és ízeket tartalmazhat, mint a vanília.