Lágy / bozótos gyógynövények tárolása, mint a friss bazsalikom, a cilantró, a kapor, a menta, a petrezselyem
Vágja le a szárakat.
Ezután tegye a gyógynövényeket egy vázába vagy egy hideg vízbe. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vízvonal alá eső leveleket. Basil és menta a legjobb szobahőmérsékleten, ezért tárolja ezeket a gyógynövényeket egy napos ablakpárkányon. A fent felsorolt összes többi gyógynövény esetében a legjobb a hűtőszekrény. Fedezze le csokorát lazán egy műanyag zacskóval, és hidegig addig, amíg szükséged van rá. Annak érdekében, hogy a gyógynövényeket friss állapotban tartsuk, amennyire csak lehetséges, vágjuk le a szárakat, és minden nap pár napra cseréljük a vizet. A használat előtt mossa le.
Woody gyógynövények tárolása, mint a friss oregán, a rozmaring, a káposzta, a trónja
Csomagolja be a gyógynövényeit nedves papírtörülközőben vagy tányértörölközőben. Ezután csúsztassa a törülközőt műanyag zacskóba vagy tárolóedénybe, és helyezze a hűtőszekrénybe. Távolítsa el a papírtörülközőt szükség szerint (azt szeretné, hogy enyhén nedves, de ne legyen nedves). Mossa meg a gyógynövényeket közvetlenül használat előtt.
Hogyan szárítsák meg a friss gyógynövényeket
Használja a fent leírt lépéseket, hogy olyan mennyiséget tároljon, amennyit úgy gondolja, hogy a következő héten képes lesz használni.
Ezután tartsa meg a többit, hogy később élvezze. A gyógynövények szárazak.
Csak gyűjti össze a gyógynövényeket kis kötegekben; gumigyűrűkkel rögzítse őket; és egy meleg, száraz szobában helyezzük fel őket fejjel lefelé. Hagyja őket 2-3 hétig száradni. Ezután ellenőrizze az előrehaladásukat. A gyógynövények készen állnak, amikor száraznak érzik magukat és könnyedén összeomlanak a kezedben.
Ha meg akarja gyorsítani a szárítási folyamatot, szárítógépet, alacsony hőmérsékletű kemencét vagy mikrohullámú sütőt is száríthat. Csak tudd, hogy az íz csökken kissé, ha úgy döntesz, hogy elindul a mikrohullámú út. Ennek az az oka, hogy a mikrohullámú rablás néhány olaja gyógynövényét rabolja.
Tárolja a szárított gyógynövényeket légmentesen lezárt tartályban a kamrában. Ügyeljen arra, hogy az edényt naponta egyszer rázza fel az első napokban, hogy egyenletesen eloszoljon minden olyan nedvességet, amely a gyógynövényekben marad. Ez megakadályozza a formázást.
A szárított fűszernövények hosszabb ideig frissítik frissességüket, ha egészségesek, de egyesek inkább a füveseik tárolásának kényelmét kedvelik. Tedd meg, ami a legjobban működik az Ön számára. Akárhogy is, a gyógynövények biztosan jobban ízlelnek, mint bármit, amit az üzletben vásárolhat.
Hogyan fagyasztható friss gyógynövények
Flash fagyassza az egész gyógynövényeket (mint a bazsalikomot és a metélőhagymát) egy cookie lapon. Ezután vigye át a fagyasztott fűszernövényeket egy fagyasztó zsákba. Ha a finomra darált gyógynövényeket kívánja használni. Menj előre, és csináld a vágódást most. Ezután csomagolja be a gyógynövényeket egy jégkockatálcába, és tegye fel a tálcát olívaolajjal vagy vízzel, és fagyassza be. A fagyasztott kockákat egy fagyasztó zsákba helyezze át, így nem kapja a fagyasztót.
A jégkockatálcák mérete változó, de egy kocka körülbelül két evőkanálnyi friss fűszernek felel meg.
Ha a fűszernövényeket főzött ételekben használja, először nem kell felengedni a kockákat. Adja hozzá őket közvetlenül a serpenyőbe; elég gyorsan olvadnak.