Lehetséges póttagok
- Vanília kivonat vagy mandula ízű likőr
Mit csinálsz
Cserélje ki az igényelt mandula kivonatot kétszer annyi vanília kivonattal. Ez megváltoztatja a recept ízét, de a vanília jól illeszkedik a többi összetevőhöz.
A mandula kivonata sokkal koncentráltabb ízű, mint a vanília, ezért kétszer annyit kell használni, hogy ugyanazt a hatást érje el.
Egy másik lehetőség az, hogy a mandula kivonatot mandulával ízesített likőrrel helyettesítsük, mint Amaretto.
De négy vagy nyolcszor annyi likőrt kell használni, hogy ugyanazt a mandula ízt tartsa a receptben. Ez lesz a jelentős összetörés a receptjeinek nedves összetevőire, ezért meg kell fontolnunk, hogy ez a helyettesítés milyen hatással lesz a késztermékre. Valójában szükséges lehet a receptben lévő másik nedves összetevőre visszaszerelni, hogy a likőrből a folyadékot befogadja.
Ha nincs egy vanília kivonat vagy mandula likőr a kezében, vagy megpróbálja elkerülni az alkoholt mindkét esetben, hagyja teljesen ki a kivonatot. Kicsit megváltoztatja a receptjének ízét, de még mindig jó eredményeket kell kapnia. Általában, ha egy kivonat szerepel a receptben, akkor nem járul hozzá szignifikánsan a receptben lévő folyadékokhoz; csak ott van az ízért, ami hozzájárul.
Szóval, nem szabad más receptet végrehajtania.
Hogyan készítsd el a saját mandula kivonatot
Bár ez nem fog segíteni abban a receptben, amellyel ma dolgozol, akkor is készíthetsz a saját mandula kivonatodat későbbi felhasználásra.
Alkohollal vagy anélkül készíthető, az Ön preferenciájától függően.
Egy tétel elkezdéséhez könnyedén pirítsd meg egy tucat bőrmintát a sütőben (ez segít megmutatni az ízét). Ezután kis darabokra aprítsuk őket, és tegyük egy üvegedénybe vagy tartályba. Töltsön át egy pohár vodkát fölöttük, ha alkoholtartalmú kivonatot szeretne készíteni. Öntsön egy pohár élelmiszer-minőségű glicerint felettük, ha alkoholmentes kivonatot szeretne készíteni.
Ezután zárja le a tartályt, és hagyja hogy a kivonat néhány hónapig kifejlődjön, mielőtt használná. Rendszeresen rázza meg az edényt, hogy biztosítsa a legjobb ízét. Házi készítésű kivonata nem lesz olyan erősen ízesített, mint a kereskedelmi mandula kivonat, amelyet általában keserű mandulaolajjal készítenek, de még mindig érdemes egy tételt készíteni.
További információ az alkoholtartalmú kivonatokról , beleértve az élelmiszer-minőségű glicerint is.
Ha teljesen megpróbálja elkerülni az alkoholt, nézze meg ezt a listát a főzés és sütés alkoholtartalmának , és ha megpróbálja elkerülni a dióféléket, győződjön meg róla, hogy megnézi ezt a listát az anya helyettesítéséről .