Elfelejtetted vásárolni cukrászati lisztet? Próbálja ki ezt a két swap-out helyett
A legjobb lehetőség
Kombináljunk 1/2 csészét minden rendeltetésű és süteménylisztből.
Ez olyan fehérjetartalmú lisztet hoz létre, amely nagyon közel van a cukrászati liszthez. Ha pontosabb egyezést szeretne (és ne felejtse el egy kis mérést), használjon 3/8 csésze minden célra szolgáló lisztet és 5/8 csésze torta lisztet.
Még jó
Ha nem rendelkezik süteményliszttel, használjon 2 evőkanál kukoricakeményítőt, és elegendő lisztet készítsen, hogy egy csészét készítsen. A sült termékek kicsit keményebbek lesznek (az extra fehérjék miatt), de még mindig elég jóak. Használjon helyettesítőt egy csésze tészta liszt cseréjéhez. Dupla vagy hármas ez a helyettesítő, ha szükséges, hogy elérje a liszt mennyiségét, amelyet a recept igényel.
Bővebben a cukrászati lisztről
A cukrászati liszt hasonló a hagyományos liszthez, de 8-10 százalékos fehérjéhez. Arthur király péksüteménye például 8 százalékos fehérjét tartalmaz. Az egyéb márkáknak kicsit több lehet.
Tehát miért van ez az ügy? Mivel a felhasznált lisztben lévő fehérje mennyisége nagy szerepet játszik abban, hogy milyen könnyű vagy sűrű a sült áruk.
A több fehérjével készült liszt sűrűbb, rágósabb süteményeket termel. Kevesebb fehérjével készült liszt készít könnyebb, levegősebb süteményeket. A cukrászati liszt egy viszonylag alacsony fehérjetartalmú liszt, amelyet kifejezetten olyan formákban alkalmaztak, mint a sültek és - mint a neve utalások - sütemények.
Tehát, miközben sok kemény péksütő késztet a cukrászati liszt szükségességére, a legtöbb házi pék valószínűleg ugyanolyan boldog lesz azokkal az eredményekkel, amelyeket mindenféle lisztből kapnak.
Teljesen tökéletes kekszet készíthet az egészséges lisztből, és pénzt takarít meg így. A különleges lisztek, mint például a cukrászati liszt, többet költenek - gyakran sokkal többet.
Mérje meg megfelelően a lisztet
Ha könnyű, szellős süteményeket szeretne használni cukrászati liszt nélkül, mérje megfelelően a lisztet. Bár egy kicsit gyorsabban ásni egy mérőedényt a lisztes zacskóba, akkor egy csomó extra lisztet hoz a receptébe, ha így teszel. És semmi sem tesz süteményt vagy süteményt gyorsabban, mint a túl sok lisztet.
A recepthez szánt méréshez használjon kanállal a lisztet a mérőkamrába. Ezután emelje le a tetejét, mielőtt hozzáadná a recepthez. Ez az egyszerű készség egy jó péktá válhat profi úton.
Több liszt helyettesítők
Ha kenyeret, süteményeket vagy más süteményeket készítesz, akkor vannak olyan lisztpótló készítmények, amelyeket akkor használhat, ha egy recept olyan típusú típushoz szól, amelyre nincs kéznél. Ismerje meg, hogyan használhat swap-outet a következőkre:
Amíg itt vagy, vegye be az időt, hogy megtanulja, hogyan kell a lisztet megfelelően tárolni . Valójában, ha valamilyen receptet használsz, és valami elfogyott, szó szerint tucatnyi összetevő helyettesítés érhető el - megtakarítva az utazást az üzletbe.