Valószínűleg nem fogja észrevenni a különbséget
Ha olyan receptre bukkansz, amely kenyérlisztet igényel, és nincsenek kéznél, mentheti magát egy üzletet a boltba és néhány dolcsit, ezzel helyettesítve ezzel a kamra összetevőt. Sok szakács tétovázik, hogy kipróbálja a helyetteseket, attól tartva, hogy a végeredmény nem lesz ugyanaz, de ez biztosan megtartja a receptet a pályán. Tehát miért költenek pénzt egy "különleges" összetevőre, ha nem kell?
Amire szükséged lesz
Biztosan nem lesz nagy befektetés. Ez a kenyérliszt helyettesítő szó szerint nem igényel további időt. Nincsen főzés, legalább a liszt átalakítása.
Ami az összetevőket illeti, mindössze annyit kell tennie, hogy mindenféle lisztet használjon. Egyszerűen cserélje ki a receptben igényelt kenyérlisztet azonos mennyiségű általános célú liszttel és folytassa a szokásos módon. Igen, ez olyan egyszerű.
Mi a különbség a kenyérliszt és az összes célú liszt között?
Természetesen felkéri a kérdést. Ha mindenféle lisztet használsz a kenyérliszt helyett, miért teszed a különbséget? Miért zavarja a receptek a kenyérlisztet is?
Ez a fehérjéről szól. Az összesített liszt 8 és 11 százalék közötti fehérjét tartalmaz, míg a kenyérliszt 12-14 százalékot tartalmaz. Az extra fehérje a kenyérlisztben kissé magasabb emelkedéshez vezet, de még mindig jó növekedést kapsz az általános célú liszttel.
A kenyérliszt is több glutént termel. Hacsak nem glutén érzékeny, ez jó dolog lehet, attól függően, hogy milyen receptje van, és mennyire szereted a kenyeret. Csak egy kicsit sűrűbb lesz, és talán egy kicsit könnyebb, ha kenyérlisztet használ.
Ha nem vagy biztos benne, próbálja meg a receptet néhányszor az általános célú liszt használatával - ha Ön és családja eldönti, hogy a recept egy állattartó, akkor fontolóra veheti a kenyérliszt vásárlását, hogy észrevehető különbséget tegyen.
Ki tudja? Lehet, hogy eldönti, hogy tökéletesen elégedett azzal, ahogyan a recept az általános célú liszttel megegyezik, így teljesen lefagyhatja a kenyérliszt vásárlását, ha ez így van. Egyes márkájú kenyérliszt költsége akár egy dollárba kerülhet, vagy annál több, mint az általános célú, és egy megtakarított pénzmennyiség egy fillért.
Más speciális lisztek pótlékai
Ne érzed úgy, hogy a 10 különböző lisztből kell lenni, mert szeretsz sütni. Ha egy recept egy olyan liszttípusra szólít fel, amelyet nem talál a kamrájában, valószínűleg helyettesíti azt. A kemény és professzionális pékek valószínűleg azt mondják neked, hogy nincsen helyettesítő az adott típusú lisztre, amit egy receptben kérnek, de a valóságban az egyik liszt és a másik közötti különbség annyira finom, hogy a legtöbb ember nem veszi észre a különbség. Tehát csak használja, amit élvez, és élvezze az ízletes eredményeket.
Íme néhány pótlék a speciális lisztekre, amelyeket esetleg nem lehet a kamrájában: