Hozzávaló
Mindössze annyit kell, hogy őrölt fekete bors. Már készült feketeborsból.
Készítmény
Minden felszólított 8 borsot használjon 1/8 teáskanál őrölt borsot a helyén. Ha a recept arra kéri, hogy mérje meg a borsot egy mérőkanállal, cserélje ki az intézkedést mérésre őrölt fekete borssal. Például 1 teáskanál borsot helyettesítünk 1 teáskanál őrölt borssal.
A feketeborsok ízesebbek és melegek, mint az őrölt bors, ezért lehet, hogy még több borsot kell megkóstolni, mielőtt kiszolgálja az ételét.
Miért működik ez a helyettesítő?
Fekete borsok származnak a Piper nigrum növényből. Ők a növény száraz bogyói. Mivel az őrölt bors egyszerűen őrölt fekete bors, az íz helyett nem helyettesíthető helyettesítéssel. Az elkészített őrölt fekete bors azonban elveszítette hatékonyságát, és ízlés szerint többet kell hozzáadnia ahhoz, hogy ugyanazt a fűszerességet érje el.
Fekete Peppercorn rokonok a helyettesítőhöz
A Piper nigrum- zöld borsából és fehérbogyóból készült bogyókból két másik borsfű . Nem olyan tökéletesek a helyettesítéshez. A fehérborsok megegyeznek a fekete borssal, de eltávolították a bőrt. Ez megváltoztatja az ízt, és kevésbé csípősek.
Fekete borsok helyettesítheti őket, vagy őrölt borsot használhat, ahogyan fekete borsot őrölne. Azonban előfordulhat, hogy egy kicsit többet fog használni, hogy ugyanazt a hatást érje el.
A zöldbab nem éretlen fekete bors, és frissen ízlik. Ha az ázsiai piacon szárították őket, helyettesítőként használhatják őket, de kevésbé melegítenek és vegetál ízűek.
Nem kapcsolódó pótlások a feketebors esetében
Ha a fekete bors ételérzékenysége problémát jelent, akkor pár alternatíva létezik, amelyek nem kapcsolódnak egymáshoz. A rózsaszín borsó egy másik növényből, a brazil borsfából származik. Könnyebb ízük van, ezért lehet, hogy többet kell használni ahhoz, hogy megkapja a receptet, amit szeretne.
Cayenne paprika helyettesítheti a fekete borsot, ha hőt kíván hozzáadni. A Capsicum annuum gyümölcseiből készült. Forró chile paprika, és több méretet is tartalmaz, mint a fekete bors. A mérést megfelelően ki kell cserélni és 1/4 teáskanál cayenne borsot pótolni 1 teáskanál fekete borsot helyettesíteni. A Cayenne porát gyakran más csirkékkel készítik el, így előfordulhat, hogy kicsit kipróbálnia kell, hogy megkapja a kívánt receptet.