Hogyan kell tudni, mikor van ideje a tejföl dobni
A tejfölték élettartama
Az USDA szerint a tejföl (nyitott vagy felbontatlan) az eladási dátumtól számított legfeljebb három hétig jó, amennyiben azt hűtőszekrényben tárolják. Ellenőrizze a tejföllel, hogy győződjön meg róla, hogy nem alakult ki penész, színtelen vagy szagtalan, és ha semmi sem tűnik rossznak, fontolja meg biztonságosan használni.
Ezt a hüvelykujjszabályt az Élelmiszer-marketing Intézet támogatja a "The Food Keeper" fogyasztói útmutatójában az élelmiszerek minőségének és biztonságos kezelésének érdekében. Azt is adják a hét-21 napos ablakot a tejföl, feltételezve, hogy hűtött 40 F.
Mit tehet a tejföllel rosszul?
A tejföl olyan tejből készül, amelyet pasztörizáltak, hogy elpusztítsa a legtöbb káros baktériumot. Ezután fermentálják az egészséges baktériumok, amelyek tejsavat termelnek, így a savanyú ízt. A kereskedelmi forgalomban kapható tejfölléknek meg kell felelniük a biztonsági előírásoknak, míg a házi tejföl más baktériumfajta vadkártyát vezethet be. Gondolj a tejfölre élő termékként; még mindig olyan élő elemeket tartalmaz, amelyeket steril konzerválási folyamatok nem öltek meg.
A baktériumok és penészgombák élvezik a megolvadt krémet
A tejben lévő fehérje és cukrok boldog táptalajot biztosítanak a barátságos savanyú baktériumoknak, valamint sok barátságtalan baktériumnak és penésznek.
Ezek közé tartoznak a hasmenést okozó baktériumok. Lassan halmozódhatnak héttel hűtött hőmérsékleten, vagy még gyorsabban, ha szobahőmérsékleten hosszabb ideig hagyják el a tejfölt.
És további baktériumokat és penészgombákat is bejuttathat, ha a tejföllel használja, akár a levegővel való érintkezésből, akár egy nem tiszta kanállal.
Jelzi, hogy a tejföllel elromlott
Még akkor is, ha a tejföltek még nincsenek a "legjobb" vagy a "felhasználási" dátum szerint, ne eszik, ha észreveszi:
- Szagtalan illat: Vigyél egy tejföllel. Ha a penészes, rancid vagy büdös szagot a szokásos savanyú szagtól távol tartja, valószínűleg extra növekedést jelent, ami befolyásolja az ízt és a biztonságot.
- Penész: Ha a penészesedést látja a felületen, az egész tartálynak meg kell mennie. Ne kísértsék meg, hogy a penészt a tetején levessék, és a többieket elfogyasztják. A penész nagyobbra nyúlik, mint szabad szemmel látja.
- Sárga vagy elszíneződött tejföllel: Ha a krém már nem fehér, akkor ez egy erős jel, hogy jelentős baktériumok és gombák növekedése van.
Az élelmiszerek eltarthatósága jelentősen lerövidíthető, ha nem megfelelően kezelik. A tejszínt egy bizonyos helyen szobahőmérsékleten hagyhatjuk el, legyen az a gyártó, az eladó vagy az otthonában élők. Vagy valaki bepiszkolt egy piszkos ujj vagy kanál a tartályba. Bízz a szemedben és az orrodban, amikor elmondják, hogy valami nincs rendben.
Egy olyan jel, amely nem aggasztja az elválasztást. Normális, hogy a folyadék elkülönüljön a szilárd krémetől. Le lehet szívni, vagy újra keverni, amíg használ egy tiszta kanál.
Van olyan tejföllel , ami élete végéig közeledik? Próbáld ki ezeket a recepteket a fennmaradt tejföllel .