A tartárkrém a borkősav por alakú formája, amely a hordó alján képződik a bor készítésénél. A receptek három okból adódnak:
- A tojásfehérje stabilizálására, amikor merengésnek vetik őket . Ez az összetevő, amely segít a meringue magas csúcsok megőrzésében, még a sütőben történő utat követően is.
- Sütikben , palacsinta és egyéb, élesztőmentes sütőipari termékekben könnyű ágensként cselekedni . Kombináljuk a tartályt krémmel és szódabikarbónát, és kémiai reakciókat kapunk, ami fluoreszkáltabbá teszi a kezeiteket.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a cukor a fagyások, jegesedések és szirupok kristályosodás . A fagyás és a fagyás esetén ez egy vékonyabb textúrát eredményez.
A tatárpótlók krémje
Ha a kamrájában nincs kavicskrém, használhatja a helyettesítők egyikét a helyén:
A tojásfehérjet legyőzni - Használjon egyenlő mennyiségű fehér ecetet vagy citromlevet, vagy hagyja abba a receptből a tartály krémjét
Mint kályháló szer - Cserélje ki a szódabikarbónát és a borkészítmény krémet a receptben sütőporral. Használjunk egy teáskanál sütőport, hogy kicseréljünk 1/3 teáskanál szódát és 2/3 teáskanál tejszínt. Mivel a sütőpor valójában csak a tartármártya és a szódabikarbóna keveréke, ez a helyettesítés egyáltalán nem változtatja meg a receptjét.
A fagylaltok és a szirupok számára - Hagyja el a borkőből készült krémet. Semmiféle helyettesítésre nincs szükség. Ha egy egyszerű szirupot készítesz, amelyet hosszabb időre tervez, előfordulhat, hogy végül kristályosodik, de ez könnyen orvosolható a mikrohullámú sütőben vagy a kályhában történő melegítéssel.
Ne feledje: amíg ezek a helyettesítések jó eredménnyel járnak, a késztermék még mindig kicsit másképp jelenhet meg, mint amire szoktál. Várják a textúra és a megjelenés finom változásait. Ez csak a helyettesítő természete.
A tatárkrém megromlik?
Mindaddig, amíg a tartármártyádat légtisztító tartályban tartja, távol a hőforrásoktól, végtelennek kell lennie.
Tehát ne verejtsd el, ha a kamrában lévő edény annyira öreg, hogy nem is emlékszel, amikor megvásároltad. Csak porítsd le és helyezze vissza.
Az egyéb sütőanyagok, mint például a sütőpor, eltarthatósági idővel rendelkeznek. Itt van, hogy megmondja, hogy a sütőpor még mindig jó . További információk a más kamrák ételének eltarthatóságáról, olvassa el ezt a praktikus táblázatot .
További összetevők helyettesítések
Ha úgy találta, hogy ez a helyettesítési információ hasznos, mindenképpen nézze meg a teljes összetevők helyettesítési listáját . Ez az elakadt az információ, amire szüksége van a receptek összetevőinek cseréjekor, függetlenül attól, hogy valami elhagyja-e, és megpróbálja elkerülni a tárolásra való bejutást, vagy módosítania kell egy receptet, hogy elkerülje az összetevőt allergiás vagy egyszerűen nem tetszik. A lap beillesztése vagy könyvjelzője, így újra és újra visszatérhet.