Elfelejtette bevenni a húsot a mélyhűtőből a ma esti vacsorára? Vagy van hálaadó pulyka, amely időben nem felengedte? Használja az egyik ilyen trükköt a hús felengedéséhez gyorsan, miközben biztonságban tartja Önt, családját és vendégeit enni. Mivel túl késő a legbiztonságosabb felolvasztási módszer - lassan a hűtőszekrényben állandó hőmérsékleten - ezek a következő legbiztonságosabb módszerek.
Hidegvíz húslehúzó módszer
Ez a módszer a legkisebb húsdarabok, például a steak, a csirkemell, a marhahús, a sertéshús stb.
mint az egész madarakra és a nagy pörkölésre. Távolítsa el a húst a csomagolásból, és helyezze egy tiszta műanyag zipzáras zsákba, és nyomja le annyi levegőt, amennyit csak lehetséges (különben le fog úszni és nem gyorsul fel). Ezután tegye bele a táskát egy tál hideg vízbe. Változtassuk meg a vizet 30 percenként, amíg a hús fel nem olvad. Egy kilós hús gyakran felengedni 30 perc alatt ezen módszerrel, de nem tarthat tovább több mint egy órát.
A folyamat gyorsítása érdekében külön kell választani az egyes darabokat vagy a húsdarabokat, amint eléggé kiolvasztják, hogy elszakítsák egymástól. Ha több mint egy kiló hús felengeded, akkor is siethetsz a dolgok elosztásával, ha a húst elosztod egymás között több tál hideg vízzel, vagy egy megosztott mosogató külön oldalán.
Mikrohullámú húslehúzó módszer
Használja a mikrohullámú sütés beállítását (50% -os energia) a hús felengedéséhez percek alatt. A legtöbb mikrohullámú készülék lehetővé teszi, hogy beírja, hány kiló húst kell felengedni, és automatikusan kiszámítja az ajánlott leolvasztási időt az Ön számára.
Csak tartsa szem előtt a dolgokat, mert a kiolvasztás gyorsan átkelhet a főzésre. Előfordulhat, hogy meg kell szakítani, hogy helyezze át a húst, hogy még egyenletesebben olvadjon.
Főzés nélküli húsleves
Ha van egy egész pulyka, csirke, sonka vagy pörkölés, amit az asztalra kell vinni a gyors ütemben, akkor a legjobb, ha fagyasztott állapotban főzed.
A fagyasztott hús tökéletesen biztonságos, de körülbelül 50% -kal hosszabb ideig tart. Ez nagyon jó üzlet, ha úgy gondolja, hogy általában két napig tart, hogy felszabaduljon egy 10 fontos madár a hűtőben! Csak hús-hőmérő segítségével határozza meg, hogy a hús elérje-e a biztonságos belső hőmérsékletet. Íme, amire célzol:
- Csirke 165 °
- Törökország - 165 °
- Marhahús, sertéshús, borjú, bárány- 145 °
- Darált hús - 160 °
- Főtt Ham - 140 °
- Nem főtt sonka - 165 °
* Az összes ajánlás a jelenlegi USDA iránymutatásokon alapul.
Ne használja ezeket a leolvasztási módszereket
Soha ne hagyja fel a húsát szobahőmérsékleten vagy olyan hűvös helyen, mint a szabadban, a garázsban vagy a pincében. Ezek a feltételek lehetővé teszik a baktériumok szaporodását, ami ételmérgezést eredményez.
Mit tehetünk rosszul a hús leeresztésében?
A baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak, elkezdenek halmozódni a hús hőmérsékletén. Ez a hideghőmérséklet megőrzi őket. Nem akarod, hogy az étel vagy a lakoma nyomorúságot okozzon, vagy még rosszabb. Gyakorold a biztonságos felolvasztási módszereket.