A fekete áfonya csak néhány hétig szezonban van. Válassz egy csomót miközben tudsz. Ezután fagyassza be a betakarítás egy részét, hogy élvezhesse később az év folyamán.
Nehézség:
Könnyen
A szükséges idő:
Váltakozik
Amire szükséged van:
- szeder
- Egy tûrõ
- Víz
- Egy cookie lap
- Fagyasztó táskák (vagy egy másik fagyasztó-biztonságos tartály)
Itt van, hogyan:
- Öntsük a szederjeit egy szűrőanyagra, és hideg vízzel öblítsük le. Rázza ki annyi vizet, amennyit csak tud.
- Távolítson el minden szálat, leveleket vagy sérült bogyókat. Vegye ki az alul vagy túl érett bogyókat is.
- A szedereket egy rétegben egy cookie-lapra helyezze el. Ezután tegye be a tálcát a fagyasztóba. Ezt flash-fagyasztásnak nevezik, és biztosítja, hogy a bogyók fagyasszanak le egyénileg, nem pedig nagy, kezelhetetlen csomókat.
Miután a bogyókat megfagyasztotta, vigye át azokat egy fagyasztóval vagy egy másik, fagyasztó-tartályra, amelyet választott. Fel kell tüntetni a tartályt; majd vigye vissza a bogyókat a fagyasztóba.
A fagyasztó égésének elkerülése érdekében próbálja meg szederét hat hónapon belül használni. De ne verejtsd ki, ha hosszabb időt vesz igénybe, mint a raktáron. Még mindig ízletesek lesznek.
Hogyan használja a fagyasztott szeder
- Használja a fagyasztott szedereket, hogy készítsen csipeget, smoothies, blackberry palacsinta vagy muffin. Először nem kell felengedni a bogyókat. Csak dobd be őket a többi hozzávalójával, és folytasd a receptedet. A fagyasztott bogyók hajlamosak a vérzésre és megváltoztatni a tészták színét. Ha ez aggodalomra ad okot, dobja a fekete áfonyát a lisztből a receptből, mielőtt a többi összetevőbe dobja. Ez segíti a gyümölcslé tartalmát, így a színes vérzés minimális. Ne próbálja meg a tésztát többet használni, mint amennyire szüksége van a színes vérzés minimalizálására.
- Ha nem volt ideje, hogy nyáron lekvárat készítsen, használja a fagyasztott szederjeit, hogy készítsen néhányat. Csak elégíts ki elég bogyókat egy tételért, és kövesse a rendszeres receptjét. Minden ízű lesz, olyan jó, mint a friss bogyókból készített lekvár.
- Ha a bogyókat a gabonafélékre, a zabpehelyre, a joghurtra vagy a kész sütött jóra kívánja használni, akkor csak egy hűtőszekrényben olvassa fel őket egy éjszakára. A fagyasztott bogyók sokkal finomabbak, mint a friss bogyók. Ez valószínűleg nem sokat jelent, ha gabonához vagy zabpehelyhez adjuk, de aggodalomra adhat okot, ha használsz őket egy torta tetejére. Az öblítés és száraz kopás segíthet a színes vérzés minimalizálásában, de nem fogja teljesen leállítani.