Ha szüksége van egy cukorcserére, használja ezeket a lehetőségeket
Demerara cukor póttagok
Ezek a demerara cukor legjobb helyettesítői:
- Turbinado cukor
- Világosbarna cukor
- Kristálycukor
- Csiszolás cukor
Ha nem rendelkezik a demerara cukorral, csak egyenlő mennyiségű világos barna cukrot vagy turbinado cukrot használjon a helyén. Mindkét cukornak az aranybarna színű és finom melaszos ízű, amelyet a demerara ismert. A turbinado az előnyben részesített helyettesítés, mivel durva textúrája van, ami jobban illeszkedik a demerara cukor textúrájához.
A granulált cukor felhasználható a demerara helyettesítésére is. Cserélheti ki az intézkedés mértékét. Mivel a granulált cukornak finomabb szerkezete van (és nincs melasz íz), receptje bizonyos textúrájú és ízbeli különbségekre számít. Az ízváltozáshoz pótolhat egy evőkanál melaszot minden egyes csésze granulált cukorra.
Ha olyan receptre dolgozik, amely a sütőipari termékek tetején levő diszpergált cukrot szorgalmazza, akkor a cukor csiszolása kiváló stand-in-et biztosít, ha van.
Nagy kristályai hasonló vizuális fellebbezést és crunchot adnak neked. De ne izzadjon, ha nem rendelkezik ezzel a különleges cukorral. A barna cukor vagy granulált cukor porlasztása még mindig jól néz ki, és hozzá egy kis crunch.
Mi a Demerara Sugar?
A Demerara cukor egy részlegesen finomított nyerscukor, amelyet a cukornád első sajtolásából készítenek.
Miután az extrahált répaszemek elpárolognak, nagy szemcse cukor marad, melynek aranybarna színű és finom melasz ízük van. A demerara cukorban maradt melasz kis mennyisége lehetővé teszi, hogy a granulált cukorhoz képest még kevés ásványi és táplálkozási tartalommal bírjon.
Sokan előnyben részesítik a demerara granulált cukrot, mert sokkal kevésbé feldolgozott. A kenyerek kedvelik a textúrát, mert hozzájárul a receptekhez. Különösen jó a ropogós tojás elkészítése a sült termékeken. A forró vagy hideg gabonafélék, a gyümölcsök vagy a desszertek tetejére is felszórhatja a textúrát és az ízt.
A Demerara cukor a kávék és a teakészítők kedvence lett, akik a meleg italok kedvelt édesítőjeként fogadták el. Az italokhoz egy kis toffee ízt ad. Ha még soha nem próbáltad meg a demerara-t, vegyél egy pár csomagot legközelebb egy kávézóban, és nézd meg, mit gondolsz.
Ezenkívül sok mixológus kedvence a koktélokban. Különösen jól megy a barna italok, mint a bourbon, az öreg whisky és a sötét melasz alapú rum.