Friss és szárított nagymagyag helyettesítésére
Ön helyettesítheti a friss nagymagyart szárított és fordítva. Használjunk egy teáskanál szárított majorságot minden evőkanálnyi friss majomra egy receptben.
A szárított majomfa egyszáza 3/4 csésze friss majomfa.
A legjobb helyettes a nagymagyorra
Ha nincs sem friss, sem szárított nagyagyma, a legközelebbi helyettesítő oregano . Ez összefügg a majomfűvel és hasonló ízprofillal rendelkezik. Az oregánó íze azonban erősebb, ezért használjon kétharmadot annyira, hogy megakadályozza a receptjeinek túlcsordulását. Legjobb lenne helyettesíteni a friss oregánót a friss majomra és szárított oregánóra a szárított majoránál, de minden esetben kevesebb oregánót használjon.
Helyettesítési táblázat - Oregano a nagymagyorra
| Használja ezt a nagy oregánót | ... ez a nagymadár |
| 2/3 teáskanál | 1 teáskanál |
| 1/2 teáskanál | 3/4 teáskanál |
| 1/3 teáskanál | 1/2 teáskanál |
| 1/6 teáskanál | 1/4 teáskanál |
A nagymagyor édes és enyhébb, mint az oregán. Édes bor és citrus ízű. Mind a oregán , mind a majoránál az Origanum nemzetség származik, és a menta családból származnak. Azonban előfordulhat, hogy az ízlése szerint az oregano sokkal olaszabb ízű profilt ad, mint amit az elkészített edényben keres.
Bár mindkettőjüket mediterrán, török és észak-afrikai ételekben használják, ízlelőbimbói kiabálhatnak: "pizza!" Éppen ezért kevesebb oregánót használj, érdemes még többet visszaadni, mint a javasolt helyettesítési összeget.
Egyéb pótlások a majorság számára
Megpróbálhatja helyettesíteni a receptjét, amelyet a receptje során egyforma mennyiségű zsálya, kakukkfű, nyári sós vagy bazsalikom helyettesít.
Ha a recept friss majomfümre szólít, akkor az első választás a friss helyettesítő növény használata. Hasonlóképpen, ha szárazra szólít, használja a szárított helyettesítőt.
Többféle fűszerkeverékben megtalálhatjuk a majorságot, és megpróbálhatjuk őket a receptben, ha rendelkezésére áll. Ezek közé tartozik a herbes de Provence, a za'atar, a baromfihús vagy az olasz ízesítés.
Sikeres helyettesítés
Ha szüksége lenne a nagymagyorra egy ismerős receptben, ízlelje meg, ahogy meglátja, hogy a helyettesíti az ízét. Találhatsz egy olyan új variációt, amely jobban tetszik, mint az eredeti. Most már tudsz kacsintani és azt mondani, hogy van egy titkos összetevője.
Elkeserítőbb lesz, ha ismeretlen ételeket próbál készíteni. Nem tudod, hogyan kell ízlni, tehát nem fogod tudni, hogy a helyettesítés sikeres-e vagy sem. Lehet, hogy kedveled az eredményt, de ha egy regionális specialitásra törekszel, akkor lehet, hogy elhagyod a jelölést, ha valakinek ismerősnek kell éreznie magát.
Tönkre teheti anyósának különleges vasárnapi pörkölését. Ebben az esetben a legbiztonságosabb lenne, ha elindulna a boltba, és kapna valami nagymagyart, nem kockáztatva a recept megváltoztatását.