Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöket és a zöldségeket egy szárítóval

Mély decemberben, Élvezze a nyár ízét

A gyümölcsök és a zöldségek a legfinomabbak - és a legolcsóbbak -, amikor a szezonban vannak. Megtanulják, hogyan szárítsák el a termékeket egy élelmiszer-dehidratálóval, és évente megtakarításokat tudnak készletezni, és élvezhetik a nyár ízét a tél mélyén. A gyümölcsök és zöldségek szárítása könnyű folyamat dehidratálóval, de a száradási idő nyolc és tizennégy óra között tart.

Amire szükséged van

• dehydrator
• Kés
• Vágódeszka
• Légmentes tartályok vagy fagyasztó táskák

• Fűszerek, cukor vagy só (opcionális)
• Aszkorbinsav vagy citromsav (opcionális)
• Pot a zöldségek eltakarására

Itt van, hogyan

1. Kezdje a friss gyümölcsöket és zöldségeket a legjobb minőségben. A túlzott, sérült és más módon romlott termékek nem eredményeznek jó eredményt dehidratálva.
2. Tisztítsa meg, hajlítsa és szeletelje az összes gyümölcsöt és zöldséget, ügyelve arra, hogy a szeletek vastagsága konzisztenciát biztosítson. Ez biztosítja, hogy minden egyenletesen szárítson.
3. Kívánt esetben az alma, a körte és más gyümölcsöket kívánja citruslével vagy aszkorbinsavval oxidálódni. Ez segít megőrizni a gyümölcs színét a szárítás előtt, alatt és után.
4. Blanche brokkoli, karfiol, zeller, sárgarépa, kukorica, borsó és burgonya a szárítási idő gyorsítására és a szín megőrzésére. Három-öt perc forrásban lévő vízben elegendőnek kell lennie.
5. Adjunk hozzá kívánt sót, cukrot vagy fűszereket ízesítésre.
6. Töltsön gyümölcs- és zöldségszeleteket a dehidratáló tálcákra; Vigyázzon, nehogy átfedje őket, mert lassítja a száradási időt.

1. A dehidratálót közvetlenül a feltöltés után kapcsolja be a kiszáradási folyamat elindításához. Ellenőrizze a használati útmutatót az ajánlott szárítási időkre vonatkozóan, de úgy véli, hogy a folyamat átlagosan nyolc és 12 óra között tart.
2. Gyorsan ellenőrizze a gyümölcsöket és a zöldségeket, hogy kiszáradjon, miközben elérte a szárítás időtartamát. Ehhez egyszerűen távolítsa el a szeletet a dehidratálóból, hagyja kihűlni, majd érezze az ujjaival. Ha a szelet tapintásra száraznak érzi magát, megfelelően szárítani kell. A gyümölcsök szárazságának további értékeléséhez fél vékonyra vágja le a gyümölcsszeleteket, és ellenőrizze a vágott széleket a nedvességi gyöngyökre. Ha valaki jelen van, a gyümölcs még nem elég száraz, és vissza kell adni a dehidratornak.

1. Hagyja a gyümölcsöt és a zöldségszeleteket 30-60 percig lehűlni, vagy amíg a csomagolás előtt teljesen érintetlen marad.
2. Helyezzük a szárított gyümölcsöket lazán töltött edényekben, és naponta egyszer rázzuk 7-10 napig, hogy meggyőződhessünk arról, hogy a maradék nedvesség egyenletesen oszlik el a szárított darabok között. Ha az edényben kondenzáció következik be, a gyümölcsöt további szárítás céljából vissza kell juttatni a dehidratálóhoz. (Csak a gyümölcsre van szükség erre az extra lépésre.)
3. Helyezze az összes szárított élelmiszert légmentes csomagolásba vagy fagyasztó táskába, és tárolja hűvös, száraz és sötét helyen, amíg készen áll a használatukra.

tippek

• Feldolgozzuk a lehető leghamarabb a betakarítást követően a gyümölcsöt és zöldséget
• Ne adjunk hozzá friss termékeket részlegesen szárított terheléshez.
• A szárítási idők a szeletek vastagságától, az élelemben lévő víz mennyiségétől, a hőmérséklet, a páratartalom és a magasság függvényében változhatnak. Indítsa el a naplót, hogy nyomon kövesse és rögzítse a saját szárítási idejét különböző ételekre, így a következő alkalommal hasznos információkkal rendelkeznie.
• Ha megfelelően tárolják, a dehidratált élelmiszerek általában jó egy évig.
• Vásárolhat aszkorbinsavat élelmiszer- és gyógyszertárban, és por és tabletta formában kapható.