Készítsen saját Mustart
Ha van száraz mustár (más néven földi mustár) a kamrában, akkor a saját mustár egy cinch. Csak egy teáskanál száraz mustárt egy teáskanál ecettel és egy teáskanál vízzel keverjen össze. Hagyja az ízeket 15 percig kifejlődni.
Ezután használjon helyettesített mustár 1 evőkanál helyett.
Ez az alapvető, nem-sima mustár recept nagyon jól működik a sárga mustárban, és a csípős mustárral (dijon / fűszeres barna mustár) fog működni.
Száraz mustárból is? A mustármagot meg kell csiszolni, hogy létrehozza a száraz mustárt, amire szüksége van a helyettesítő számára. A fehér vagy sárga mustármagok enyhe ízűek (sárga mustárhoz használják). A barna mustármagnak többször kell harapnia. A fekete mustármagok erős ízűek, és a legforróbb mustárokat készítik. Ügyeljen arra, hogy fontolja meg a hő, amikor kiválasztja, mely mustármagot kell használni.
Cserélje ki
Ha nincs olyan összetevője, amellyel meg kell hoznod a saját mustárt, vagy el kell hagynod a mustárt egy receptből az étkezési korlátozások vagy személyes ízlések kielégítésére, akkor más összetevők is használhatók a helyén. Ahhoz, hogy sikeres helyettesítő legyen, fontos megfontolni, hogy miként használják a mustárt a receptben.
A mustár természetesen ízesítőt ad hozzá egy ételhez, de használható sűrítő vagy emulgeáló szerekként is (ami segít olaj és ecet együtt tartani).
Fontos fontolóra venni az igényelt mustár típusát is. A sárga mustár meglehetősen enyhén ízes, míg a Dijon vagy a teljes vetőmaglevelű sokkal spicier.
Figyelembe véve ezt, lehetővé teszi, hogy válasszon egy helyettesítőt a legközelebbi ízvilággal.
Ezzel azt mondják, itt van néhány helyettesítő:
A sárga mustárra - Próbáljon egyenlő mennyiségű majonézet. Ez nem ugyanolyan ízű, de megtartja a vastagságot.
Dijon mustárra vagy fűszeres barna mustárra - Használjon kis mennyiségű elkészített tormaet vagy Wasabit a helyén. Mindkettő nagy mennyiségű hőforrást tartalmaz, így csak egy dab fog tenni (feltétlenül ne cserélje ki az intézkedés mértékét). Ha a mustár allergiák aggodalomra adnak okot, akkor ellenőrizze a címkét a Wasabi használata előtt. Néha földi mustárral készült.
A salátaöntetekhez / Vinaigrettákhoz - Hagyd el a mustárt a vinaigrettektől. Az olaj és az ecet nem fog együtt maradni, de még mindig jó ízű lesz. A salátaöntetekhez, ahol a mustár a fő összetevő, a legjobb választani egy másik receptet.
Főtt ételekhez - Ha a recept csak kis mennyiségű mustárt igényel, általában elhagyhatja a kihagyást. Ez különösen akkor igaz, ha más gyógynövények és fűszerek vannak az edényben.
A mézeskalácsból?
Egy gyors adagot fel kell keverni az egyenlő részek sárga mustárral és mézzel történő keverésével vagy egy üveg mézes mustár salátaöntéssel a hűtőből.
Száraz mustárról?
Ne verejtsd ki.
Íme néhány dolog, amit a helyén használhat.
Mustárfoltok eltávolítása
Ha véletlenül kapsz egy mustárt a ruhádon, amíg dolgozol a recepteden, akkor ez a foltfelszívó trükk fog kinyerni .