Ha eszik, vagy dobja el a burgonyát, amely növekszik a kelbimbó?
Ha biztonságos, hogy egy csírázott burgonyát eszik
A jó hír az, hogy a burgonya még akkor is biztonságos, hogy még a csíráztatás után is enni fog, ha még mindig szilárdan érintkeznek, és nem tűnnek túl törékenynek és összezsugorodnak.
A legtöbb tápanyag még mindig érintetlen, szilárd, csírázott burgonya. Egyszerűen távolíthatja el a csírákat egy kemény burgonyából, és folytathatja a receptet. Nem kell változtatni a vacsora terveit.
Burgonya kelbimbóként a keményítőt cukorvá alakítja, hogy az új krumpli növényt táplálja, amely a kitörő csírákból nő. A folyamat elején puha foltok találhatók a szemek körül, és most a csírák. Csak távolítsd el a keleket és a puha foltokat, és a burgonyát jól használd.
Ha nem eszik a csírázott burgonyát
Amint a csírázási folyamat előrehaladt, a burgonya elkezd szétterülni, mivel egyre több keményítőt alakítanak át cukornak és a növekvő csírákban használják. A ráncos, megrepedt, csírázott burgonya elveszíti több tápanyagát, és nem lesz nagyon finom. Alsó sor: a receptjeid nem fognak megegyezni, ezért a legjobb, ha nem használod a burgonyát.
De mi a helyzet a toxinok a burgonya kelbimbó?
Szolanin és más glikoalkaloidok jelen vannak a burgonya-növényekben és a szemekben, valamint a burgonyagumó csíráztatásában.
Mérgezőek és fejfájást, hányást és egyéb emésztési tüneteket okozhatnak, ha elégetjük őket. Ezért akarod eltávolítani a keleket és a szemeket, mielőtt megérezed a burgonyát. A szolanin koncentrálódik a szemekbe, a csírákba és a bőrbe, de nem a többi burgonyára. Mindaddig, amíg eltávolítod ezeket, valószínűleg nem érzed a hatásait.
Ha a burgonya zöld bőrrel rendelkezik, mindenképpen távolítsa el a bőrt, mielőtt megérezné a burgonyát.
Hogyan lehet tartani a burgonyát a csírázástól?
Folyamatosan találsz csírázott burgonyát a kamrában? Fontos, hogy a burgonyát hűvös, száraz helyen tartsa hosszabb tárolás céljából. A burgonya-termelők különböző módokon kezelhetik burgonyájukat, hogy megtartsák a csíráztatást, de ha organikus burgonyát vásárol vagy saját termesztést is végez, akkor néhány tippet és trükköt igényel, hogy tovább tartson. Kövesse ezeket a tárolási javaslatokat, hogy héttől (vagy akár hónapokig) meghosszabbíthatja a burgonya tárolási idejét:
Néhány új burgonya recept hozzáadásával a vacsorára is fel lehet használni, hogy használhassa a burgonyát, mielőtt esélyük nyílik rá.
Lásd még: