A szárított bab eltarthatósága
Válasz:
A legjobb, ha egy év alatt szárított babot használnak. Az idősebb babot még főzni és megenni lehet, de a főzési idő hosszabb. Ha tudod, hogy a babod hosszú ideje a kamrában ül, adj hozzá 1/4 teáskanál szódabikarbónát az áztatóvízhez vagy a főzővízhez, minden felkészült babért. A sütőszóda segít enyhíteni a babot.
De csak add hozzá szódabikarbót a pothoz, ha úgy gondolja, hogy szüksége van rá, mert el fogja rabolni néhány tápanyagának babot is.
Várjon hozzá sós vagy savanyú ételeket, mint a paradicsomot, a babapulthoz, amíg a bab meg nem főzött. Ezek az összetevők megkeményítik a babot, ami miatt még hosszabb ideig tartanak főzni. Ez egy bosszúság, ha friss babot főz, de az idősebb babhoz képest ez azt jelentheti, hogy különbséget kell tenniük ahhoz, hogy megkönnyítsék, és ne.
És akkor biztosan nem akarod megmenteni az átázódási időt, amikor régimagot főz. Az US Dry Bean Council azt javasolja, hogy a babokat 12 órán át áztassa, mielőtt főzne. Ez sok időnek hangzik, de elég könnyű elérni. Töltsön meg egy fazék babot és vizet, mielőtt lefeküdnél, és reggel készen állnak.
Végül a szárított bab lesz olyan száraz, hogy nem lágyul - még akkor sem, ha minden fent felsorolt dolgot csinál.
Ha van olyan babja, amely eddig eljutott, akkor használhatók pite súlyokként , dobhatják a komposzt halomba, vagy adományozhatják az iskolába vagy a napközi otthoni ellátáshoz.
A szárított babot helyesen tárolja
A szárított babot légmentes csomagolásban, hűvös, száraz helyen tárolja, így nem romlik el idő előtt.
Ez megóvja őket a kiszáradástól vagy a környezetük nedvességtartalmától, amelyek mindegyike negatívan befolyásolhatja a minőségüket.
Ha hosszabb ideig tárolja a babot, akkor 48 órával befagyaszthatja őket, mielőtt a kamrába tenné. Ez elpusztít minden olyan rovarlárvát, amely a bab belsejében rejtőzik, így nem ér véget egy kamrafertőzés. Ez arra is rámutat, hogy egy másik kényszeres ok arra, hogy a babot légmentesen záró tartályokban tárolja: Ha mindenféle babot a saját tartályában lezárnak, akkor nem kell aggódnia, hogy a rovarok egyféle babból származnak.
Új a szárított babhoz?
Íme, mit kell tudnia, hogy velük dolgozhat:
A szárított babot nem szabad főzni egy crockpotban (annak ellenére, hogy más weboldalak elmondhatják). Ennek az az oka, hogy az aljzatok nem elég melegek ahhoz, hogy elpusztítsák a babban jelen lévő természetes toxinokat. Ragaszkodj a főzéshez a tűzhelyen. Nem tart sokáig, és nagyszerű eredményeket kap.