Hogyan lehet megjavítani a közös hálaadás vacsora baleseteket

by Erin Huffstetler

A hálaadás vacsorájának előkészítése nagy vállalkozás, ezért természetes, hogy bizonyos dolgok rosszul fognak haladni. Talán még nagy dolgok is. De ne csúsztasson ki, ne furt, ha a dolgok oldalra megyek. A legtöbb hálaadás balesetét könnyű megjavítani. Csak tartsa meg a hűvös és forduljon ezekhez a trükkökhez.

01 - Törökország még mindig fagyott

Felfedezve, hogy a pulyka még mindig fagyott - vagy részben befagyott - A hálaadás reggel nem lehet a legjobb kezdet a naphoz, de ez nem olyan nagy probléma, mint gondolná. Ne pazarolja el az időt arra, hogy megolvadjon a pulyka. A lehető leghamarabb kapja meg a sütőben. Mert miközben tökéletesen biztonságos fagyasztott pulyka főzni, körülbelül 50 százalékkal hosszabb ideig tart.

Íme, mit kell tudnia, hogy fagyasztott pulyka főzze , beleértve a hozzávetőleges főzési időt. Mivel a sütő hosszabb ideig lesz kötve, mint amit tervezted, érdemes elgondolkoznod néhány oldalsó étel elkészítésénél a crockpotokban. Ez minden bizonnyal könnyebb.

02 - A Törökország száraz

Ne hagyd kétségbe, ha bepiszkolod a pulykádat, és megszáradt. A túlfőtt pulyka elég könnyű ahhoz, hogy rögzítse. Csak vágja le a konyhában, és öntsön egy kis mártást vagy húsleves fölé szolgálata előtt. Még jobb: adjunk hozzá mártást vagy húsleveset; majd kb. 10 percig tartsa vissza a pulyka egy 200 fokos sütőbe. Ez segíteni fogja a húst, hogy felszívja a gyümölcsleveket.

A pulykák bonyolultak a tökéletességre főzni, ezért indítson el egy új hagyományt a madár faragásáról a konyhában. Ez lehetővé teszi, hogy elvégezhesse azt, amit meg kell tennie, mielőtt kiszolgálja a vendégeket. A pulyka szeletek táljával való áthaladás könnyebb.

03 - A hántolt burgonya csomós / fonó / száraz

Ha a burgonyát elveszítette a karcolásból, és túlságosan lumpy, száraz vagy folyékonyan jött ki, először tudják, hogy valószínűleg már egy milliószor jobb ízűek az adott pillanatban. Az 1. pont a Team Homemade-nek. Most ... a textúra szegezésére.

Darabos

A csonthéjas burgonya burgonya általában alultáplált burgonya vagy nem elég csoroszlya. Ezeket a dolgokat a következő munkában kell elvégezni. Most, hűtsük a burgonya burgonyát a tűzhely alacsony hőtől, és adjunk hozzá egy kis mennyiségű tej vagy krém. Folytassa a főzést és kevergetést addig, amíg a csomók elmennek.

Nyúlós

A rozsdás burgonyapüré azt jelezheti, hogy nem csináltál elég jó munkát a burgonyából készült főzővíz kijuttatásával, vagy hogy túl sok levest vagy tejfölt adtál hozzá. Ez is könnyen megoldható. Csak melegítse a burgonyát a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve, amíg a folyadék elegendő elpárolog, hogy elérje a kívánt textúrát. Vagy cserélje át a burgonyapürét egy sütőedénybe, és 10-15 percig 350 fokban tegye fel őket a sütőben.

Száraz

A száraz burgonyapüré szintén egyszerű megoldás. Csak add hozzá krémet vagy húsleves egy kicsit egy időben, amíg már nem száraz.

04 - A gravitáció túlságosan csomós / vékony / vastag, vagy hiányzik az íztől

Vetted az időt, hogy elkészíthessd a saját mártást, most arra gondolsz, miért zavarod. Nem jött ki helyes, és nincs sok ideje megoldani. Majdnem ideje ülni. Most mi?

Ne aggódjon. Csak néhány percbe telik, hogy a mártást formába öntse. Nézzünk néhány egyszerű megoldást a közös mártással kapcsolatos problémákra.

Lumpy Gravy

A csomós mártás a keményítő és az állomány / húslevél túl gyorsan történő kombinálásának eredménye. Amikor ezt megteszi, a liszt vagy a kukoricakeményítő nem oldódik fel teljesen, és kisméretű keményítődarabok hagyják el a kész mártást. Vágjon le lassabban legközelebb, hogy megakadályozza a csomókat, de most csak használjon szűrőt, hogy eltávolítsa a csomókat a mártásból. Vagy használjon merülő keverőt (vagy rendszeres keverőt), hogy a mártást sima finomsággal forgassa.

Túl vastag vagy túl vékony

A túl sűrű vagy túl vékony gravírozás megakadályozható akár több táptalaj hozzáadásával, vagy néhány főzéssel. Az instant burgonyapürével megszórjuk a sültet is, sürgetik, anélkül, hogy megküzdnénk a textúrával.

Az íze csak nincs ott

Ha a mártás nem ízletes , kezdjen hozzá egy kis sóval és borssal. Ha ez nem elegendő ahhoz, hogy előhozza a többi összetevő ízét, próbáljon hozzá egy kis bort, Worchestershire-t vagy szójaszószt. A főzött hagymát (vagy gombát, ha van), hozzá is adhatja azt a hiányzó ínycsiklandozó ízt.

05 - A Törökország korán megy

Az időzités minden

Mindig egyszerre készenlétben kell lenni mind a legkifinomultabb szakácsok számára. Ha a pulyka megtörténik, mielőtt úgy gondolta volna, hogy ne legyen verejtékezés. A pulyka pihentetőnek kell lennie 30 perccel, még mielőtt beviszed. Rendben van, ha egy órára ül, miközben minden mást befejez. Még mindig elég meleg és tökéletesen biztonságos enni.

Több mint egy órája van a vacsorához? Szeleteljük a pulykáját, és vigye át a hűtőszekrénybe. Ezután kb. 20 percig tegye vissza a sütőbe, mielőtt enni.

06 - Itt az ideje, hogy enni, és a Törökországot nem

Törökországnak 165 fokos belső hőmérsékletet kell elérnie, hogy biztonságos legyen. Ezzel nem foglalkozik. Ha eljön az ideje vacsorázni, és a pulyka még mindig nem történik meg, lehetséges a dolgok gyorsítása, de mielőtt ezt megtenné, győződjön meg róla, hogy pontosan olvassa a hús hőmérőjét. Nagyon gyakori, hogy a hőmérők néhány fokkal leállnak (különösen, ha olcsó hőmérőt használ). Nem akarod hosszabb ideig főzni a pulykaidat, ha a probléma tényleg a hőmérővel van. A hőmérő teszteléséhez tegyen vizet a vízbe, és mérje meg a hőmérsékletet. Ha 212 fokos leolvasást kap, a hőmérője pontos. Ha valamivel alacsonyabbra becsülöd, akkor már tudod, hogy hány fokos a hőmérő ki van kapcsolva.

Ha a pulykája valóban nem történik meg, adjunk hozzá egy kis húslevet vagy vizet a serpenyő aljára; fedje le a madarat fóliával; és forgassa a sütőt 450 fokosra. Folytassa a sütést, ellenőrizze a hőmérsékletet rendszeresen, amíg meg nem történik.

07 - A töltés túl száraz / nedves

Ne verejtsd ki, ha a töltelék kiveszi a sütőből túl száraz vagy túl nedves. Ez egy cinch, amit meg kell erősíteni. A túl nedves töltelék gyógyítása még egy kis idő a kemencében. Hajtsa fel a tölteléket egy cookie-lapon, és 5-10 percig tegye vissza, hogy leöblítse az extra nedvességet. A túlságosan száraz töltelék kijavításához keverje össze a húsleveseket egy időben, amíg nem vagy elégedett az eredményekkel.

08 - Nekem nincs olyan berendezésem, amire szükségem van

Semmi sem olyan, mint egy vacsora étkezés, hogy tudatában legyen az összes konyhai felszerelés, hogy hiányzik. Ha egy olyan recept, amelyen dolgozik, olyan gadgetekre vagy gizmo-ra hívja fel a hívásokat, amelyeket nem saját maga, akkor valószínűleg van valami, amit használhat a helyén. Ha ez valami, amit évente egyszer vagy kétszer használsz, akkor valószínűleg jobb, mint megvásárolni (és meg kell találnom egy helyet, ahol tárolni lehet). Íme néhány okos stand-in olyan eszközökre, amelyekre szüksége lehet, amikor elkészíti a Hálaadás vacsorát.

Mit kell használni, ha nincsenek:

09 - Nekem nincs olyan összetevő, amire szükségem van

Nem számít, mennyire gondosan tervezed, valószínűleg megtalálod az összetevőt, amire szükséged van, és nincs is. Mielőtt felszaladna vásárolni, nézze meg, van-e valami a kamrában, amit a helyén használhat.

Összetevők helyettesítése

10 - Én véletlenül túl sok valamit

Véletlenül adj hozzá egy összetevőt a recepthez, mint amennyit akarsz? Ne légy túl gyors ahhoz, hogy kiürítse az összetevőket és kezdje újra. Valószínűleg egy egyszerű módja annak, hogy elmentse receptjét.