Citromléből vagy allergiás a citromra? Ha olyan receptre dolgozol, amely citromlevet igényel, akkor az egyik helyettesítőnek a helyén kell dolgoznia. Csak vedd fel az egyiket, amely úgy tűnik, mintha a recept legjobb ízválasztása lenne, és nagyszerű eredményeket kell kapnia.
Hozzávalók
- Narancslé, lime juice, citrom kivonat, ecet vagy fehérbor
Koktélok számára
Cseréljen egyenlő mennyiségű lime juice-t vagy narancslevet. Ha allergiás a citrusfélékre, akkor valószínűleg a legalkalmasabb egy olyan receptre váltani, ahol a citrusfélék nem vesznek részt a középső szakaszban.
Az ecet alapú cserje egy lehetőség. Hasonló gyümölcsösséget adna egy savas élhez. Ha a recept csak kis mennyiségű citromlevet igényel, akkor próbálhat meg egy friss gyógynövényt, amelynek citrom íze van, például citrom verbena, citromfű, citrom kakas.
Csak fojtogassa a gyógynövényeket, hogy felszabadítsa ízét, és élvezze.
Édes ételekhez / sült termékekhez
Használjon egyenlő mennyiségű lime-gyümölcslevet vagy narancslevet. Ha a recept csak citromlével kívánja felfrissíteni, helyettesítheti citromkivonattal. Az íz meglehetősen koncentrált, ezért nem kell több, mint egy evőkanálnyi édességet elérni. A szárított vagy fagyasztott citromfolt még egy lehetőség, ha esetleg kézben van. Ha allergiás a citrusfélékre, cserélje ki a citromlevet egy levével, amelyről nem vagy allergiás (például almalé). Ez jelentősen megváltoztatja az étel ízét, de elég finomnak bizonyulhat.
Amikor a citromlevet kicseréljük sült termékekben, feltétlenül cseréljük ki az intézkedés mértékét, ha több mint egy evõkanál, akkor nem kívánja, hogy a receptje kiszáradjon. Ha a recept a szódabikarbantartásra szólít fel, nézze meg, hogy tartalmaz-e egy másik savas összetevőt a citromlé mellett.
Ha nem, győződjön meg arról, hogy savas összetevővel helyettesíti.
Szükséges a tészta / tésztát felemelni. Író, joghurt és ecet minden lehetőség, ha megpróbálja elkerülni a citrusféléket.
Savas ételekhez
Cserélje ki a receptben levő citromlevet egyenlő mennyiségű lime- vagy narancslevekkel, vagy használjon fele annyi fehér ecetet vagy fehérborot.
Megjegyzés: Az ecettel vagy fehérborral helyettesítve a citromlé esetében a legalkalmasabb az olyan ételekben, ahol kis mennyiségeket használnak.
Canning Receptek számára
A lime juice az egyetlen biztonságos helyettesítő a citromlé esetében, amikor Ön konzervál, és azt palackozni kell. A frissen sajtolt citrom / lime juice nem lehet savas ahhoz, hogy megszüntesse a botulizmus kockázatát. Az ecetnek nincs elég magas savanyúsága ahhoz, hogy a citromlét megfelelő helyettesítőnek tekintse a konzervek receptjeiben, ezért csak akkor szabad használni, ha egy recept kifejezetten erre szólít fel.