Hogyan és miért használhat nehézkrémeket az élettartama végéig?
Kérdés: Mennyi ideig tart a nehéz krém?
Milyen gyakran vásárolt krémet a receptben való felhasználáshoz, és később később történt? Vagy használhatja a szükséges mennyiséget, míg a doboz többi része a hűtőszekrényben ül, öregedés. Melyik ponton a legbiztonságosabb eldobni, és nem a következő receptben használni?
Válasz: A nehéz krém egy hónapig eltartható
Az USDA szerint a nehéz krémet a hűtőszekrényben (nyitva vagy bontatlanul) legfeljebb egy hónapig lehet tárolni.
Ez azt feltételezi, hogy állandó hűtőszekrényben tartották, és nem maradtak ki a pulton időszakonként. Távolítsa el a krémet penész vagy szagtól. Ha kétségei vannak, dobja ki.
Az ultra pasztőrözött krém sokkal hosszabb lejárati idővel rendelkezik. A baktériumok és spórák elpusztítására rövid idő alatt magasabb hőmérsékletre melegítik.
Mi okozza a krém rosszul?
A súlyos krém a tej olyan összetevője, amely a baktériumokat a tőgyből és a környezetből veszi fel, mivel egy tehénből vagy más tejtermelő állattól származik. Míg számos olyan szabályozás van, amelyek biztosítják a tejet, hogy a lehető legegészségesebbek legyenek, mindig baktériumok lesznek. A tejszínt a tejfölösrétegről lefölözik, amely természetesen a teljes tej tetejére emelkedik. A kereskedelmi termelésben gyakran centrifugával van elválasztva.
A pasztőrözés a tejtermékek baktériumok számának csökkentésére szolgál. A baktériumok okozzák a tejet.
Nemcsak a tejterméket savanyítani, hogy nemkívánatos ízeket állítson elő, hanem lefékezheti is, így a konzisztencia nem lesz helyes a receptjeihez. A sömörített krémnek más savasodása lesz, ami elválasztott mártásokat eredményezhet. Míg a savanyúság okozta baktériumok nem okozhatnak betegséget, ha a krém elszegte, akkor azt is jelentheti, hogy a baktériumok is rosszabbak lettek.
Az élelmiszerbiztonság érdekében aggodalomra kell vigyázni, hogy a krémben termelődő baktériumok és gombák betegessé tehetik Önt. Még néhány olyan baktérium is, amelyet nem pasztörizáltak, idővel megsokasodhat a krémben. Bár lehettek elég kis számokban, míg a krém friss volt, hogy nem fognak betegedni, időben elég koncentrációban lehetnek ahhoz, hogy betegséget okozzanak.
A tejtermékek a Listeria monocytogenes- t hordozzák, ami veszélyes a terhes nők számára, és véletlenszerű magatartást okozhat. Vannak enteropátiás E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella fajok és Brucella fajok, amelyek hasmenést és más gastroenteritis tüneteket okozhatnak. A pasztörizálás kezdetben a tuberkulózis tejtermékekben való átvitelének csökkentésére alakult ki.
A fennmaradt heves krém használata
A legjobb megoldás a nehézfehérje használata, mielőtt elérte az eltarthatósági idejét. Ha fél és fél kávét vagy teát használsz, próbáld meg a nehéz krémet. Teheti tejszínt tejföllékkel, tejszínhabbal, fagylalttal vagy akár vajjal is. Hagyja, hogy a maradék arra ösztönözzen, hogy krémleveseket vagy krémmártásokat készítsen.
Fagyasztva maradt nehéz krém
Ha nem tudja használni, akkor fagyasztható krémmel később használhatja.
Tervezzen előre, így a lehető leghamarabb befagyasztja a minőséget.