Tesztelje az aktív száraz élesztőt, hogy lássa, még mindig hatásos-e
Miért igazolná az élesztőt?
Az igazolás azt jelenti, hogy megvizsgálja az élesztődet, hogy meggyőződjön arról, hogy még életben van, és el tudja indítani az erjesztési folyamatot, amely megteremti a gázbuborékokat, amelyek a kenyeret és más sülteket emelik.
Az élesztő élő szervezet. Ha a lejárati időpontja közel van, vagy nem tartják ideális körülmények között, elég sok élesztősejt nem lesz elég ahhoz, hogy megteremtsük a kenyér felemelkedéséhez szükséges gázt.
Ha egy alkalmi pék van, okos, hogy tesztelje az élesztődet, mielőtt használná, hogy biztos legyen benne, hogy még friss.
Az összes élesztőt meg kell vizsgálni?
Nem, az élesztő két fajtája bizonyára aktív száraz élesztő és friss aktív élesztő (más néven sűrített élesztő vagy torta élesztő). Nem szabad bizonyítania RapidRise élesztőt, élesztőt vagy élesztőt. Azok elveszítik gyorsan növekvő képességüket, ha bizonyítékokat nyújtanak, ha folyadékban oldják.
Mit kell bizonyítania az élesztőt?
- Élesztő
- Meleg víz: langyosnak kell lennie. Lehet, hogy azt szeretné mérni a hőmérsékletet annak biztosítása érdekében, hogy a 100 és 110 fok (40 ° C) Ha a víz túl meleg, akkor megöli az élesztő.
- Cukor
- Egy tál vagy egy csésze folyadékmérő csésze
Az élesztésre vonatkozó utasítások
Először ellenőrizze a receptben szereplő víz és cukor mennyiségét. Egy negyed csésze vizet és egy teáskanál cukrot használsz egy csomag élesztő (kb. 2-1 / 4 teáskanál) ellen. A kivonatolás után hozzáadhatja ezt a recepthez és beállíthatja a szükséges mennyiségű vizet és cukrot.
Ha a receptje nem cukorra szólít fel, adj hozzá egy kis mennyiséget (1/8 teáskanál), hogy az élesztőt valami táplálhasson.
Alternatív megoldásként, ha száraz aktív élesztőt vásárolt ömlesztve, bizonyíthatja az élesztőt, hogy megmutassa, hogy az egész tartály még mindig aktív, és a receptet az utasításai szerint folytatja, ahelyett, hogy a megjavított élesztőt használná.
Kombinálja az élesztőt, a meleg vizet és a cukrot egy tálba vagy egy csészényes folyadékmérő pohárba. Hagyja 10 percig ülni. Ebben az időben, ha az élesztő él, elkezdi a cukor étkezését, és alkohollá és széndioxidba erjesztve.
10 perc elteltével az élesztőt fel kell habozni a mérőkamrába a fél csésze vonalra (megduplázva a magasságát). Ha tálat használsz, elég sok habot kell látnod. Adja hozzá a keveréket a többi hozzávalójához, és folytassa a receptet.
Ha a keverék nem buborékolt, az élesztő már nem jó. Bontsa ki a keveréket, és kezdjen friss élesztővel.
Tippek az élesztő tárolására
- Tárolja élesztőjét a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, és tovább marad tovább.
- Mindenképpen ellenőrizze a lejárati dátumot, mielőtt élesztőt vásárolna.