Valószínűleg van ez az összetevő a kamrában
Amire szükséged lesz
Szükséged van a vanília kivonatra - győződjön meg róla, hogy tiszta vanília kivonat, és nem utánzás.
Készítmény
Használjunk 1 evőkanál vanília kivonatot 1 vanília bab helyett.
Ha valóban meg akarod kóstolni a vaníliát a receptben, növelje az adagot 2 evőkanál vanília kivonatra. Mivel a vanília bab átlagosan körülbelül hat hüvelyk hosszú, ez összesen 1-2 teáskanálnyi kivonat hüvelykenként.
Aggódott, hogy az extra folyadék elrontja a receptjét? Csak tárcsázza az egyik nedves összetevőt, hogy kompenzálja a vanília kivonatot.
A legjobb vanília kivonat vásárlása
A sütési folyosón található polcokon néhány különböző lehetőség található, amikor a vanília kivonat: tiszta kivonat, utánzat kivonat és vanília ízesítés. A "tiszta" azt jelenti, hogy csak a vanília babot használják a vanília ízesítéséhez; ez azonban nem jelenti azt, hogy más adalékok, például cukor nem szerepel az összetevők listáján. A "utánzat" kivonat mesterséges vanília ízesítőt tartalmaz, amely valójában magába foglalja a vegyi anyagokat, mivel azok faanyag melléktermékekből származnak. És a vanília "ízesítés" e kettő kombinációja.
Amint azt feltételezed, a tiszta vanília kivonat a legdrágább, de az is nyilvánvalóan a legjobb megoldás, amikor egy vaníliababtól eltérő terméket választanak a receptek ízesítésére. Ezenkívül duplázni kell az utánzat kivonat mennyiségét, hogy elérjük az íz megfelelő szintjét, de az íz nem nagyon hasonlít a vanília iránt.
Saját vanília kivonatot készíthet , de vanília babnak kell megvásárolnia. Azt is meg kell tervezni messze előre, mivel a receptnek két hónapig kell ülnie a használat előtt.
Mikor kell a Vanilla babhoz ragaszkodni
Olyan egyszerű, mint a bab kivonatának kicserélése, a vaníliababok hozzáadásra kerülnek a receptekhez, akár megjelenéshez, akár ízléshez. Ha kedveled a kis recepteket a vaníliás magvaknak a kész receptben, maradj a vanília babhoz - ez valami kivonat nem reprodukálható. Szintén fontolja meg a vanília bab használatát, ha a vanília a csillag összetevő. A babok csak több csomagot csomagolnak, mint a kivonat.
Miért olyan drága a vaníliabab?
A vanília az orchidea gyümölcse, és bár több mint 100 fajta orchidea létezik, csak egy fajta termel a vanília babot. A gyümölcs előállítási folyamata munkaigényes és nagyon lassú. Az orchidea virágainak kézi beporzásnak kell lennie egy adott hónapban, amikor a növény virágzik, a virág nyitott napjának bizonyos időpontjaiban. Ezután a babnak hat hónapos kezelésen kell átesnie, amely magába foglalja az áztatást, a verejtékezést, a szárítást és a tárolást. Mindezek a tényezők hozzájárulnak a vanília bab magas árat.