Rizsecet
Gyakran az ázsiai receptekben használatos, a rizs ecet édes, enyhe bepattanást ad az öltözködésekhez, pácokhoz, krumplihoz és még sok minden máshoz. Ha nincs a szekrényben, egy evőkanál rizs ecet helyettesítője egy evőkanál fehérborecet, plusz 1/4 teáskanál cukor, vagy egy evőkanál almás ecet, plusz 1/4 teáskanál cukor .
Almaecet
Amellett, hogy hozzáadott egy gyümölcsös puncsot a receptekhez, az almasavas ecetet számos egészséges tulajdonságáról ismertették, például a súlygyarapodás és a vércukorszint szabályozásában. Használja gyümölcslevek keverékében, teákban, kötszerekben és mártásokban. Egy evőkanál almaecetre helyettesítsen egy evőkanál citromlevet, 1 evőkanál lime juice-t vagy két evőkanál fehérborot. Ezek a helyettesítőszerek nem ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtják Önnek, de közelednek a receptek tervezett aromájának közelítéséhez.
Balzsamecet
Mind az édes, mind a fényes, balzsamos ecet gazdag, kevéssé savas ízt ad hozzá az öltözködéshez, a mázhoz és a mártásokhoz, de mivel éppen olyan, mint a bor, akkor drágább, mint más ecetek. Egy evőkanál balzsamecettel helyettesítsen egy evőkanál barna rizs ecetet vagy kínai fekete ecetet, vagy kövesse ezeket az utasításokat, hogy helyettesítse az almás almabor vagy vörösbor ecetet, vagy cukrot vagy mézet.
Champagne Ecet
A pezsgő ecet fényes ízeket ad a salátaöntetekhez, túlságosan savas harapás nélkül. A legismertebb az ízletes pezsgős vinaigrette, de felhasználható a sertéshús, csirke és egyéb húsok mázolására is. Mivel enyhén ízes, fontos, hogy egy másik enyhe ízesített ecetet helyettesítsen.
A legtöbb ecet felülmúlja a többi ízanyagot egy receptben, amely pezsgő ecetet igényel. Próbáljon ki egy evőkanál fehér bort vagy vörösbort, egy evőkanál pezsgő ecettel helyettesítse, és jó eredményeket kell kapnia. Egy másik fehér lehetőség a fehérborral.
Vörösborecet
Az olasz-amerikai salátaöntetek, a vörösborkó ecet is kiválóan illeszkedik a csirkéhez és egyéb húsokhoz. A vörösbor ecet jó helyettese egyenlő arányú fehér ecettel és vörösborral; pl. 1-1 / 2 teáskanál fehér ecet, plusz 1-1 / 2 teáskanál vörösbor egy evőkanál vörösbor ecettel. Ha megpróbálja elkerülni az alkoholt , próbálja meg a szőlőlét és a fehér ecetet.
Fehér borecet
Mint a vörösbortartalmú ecet, a fehérbor-ecet kellemes savas harapást ad a salátaöntetekhez, húsdarabokhoz és mártásokhoz. Egy könnyű helyettesítés egy evőkanál fehérborecetre egy evőkanál rizs ecet. Ugyanolyan mennyiségű fehérbor is fog csikorgatni.
Fehér ecet
A fehér ecet nagy tisztaságú háztartási tisztítószerrel rendelkezik , de a salátákhoz (különösen a káposzta), a grillezett mártással, a pácolt zöldséggel és még sok mással is világos ízű. Egy evőkanál fehér ecethez cserélje ki egy evőkanálnyi citromlé, lime juice, almabor ecetet vagy maláta ecetet.
Ha olyan receptre dolgozik, amelyet tervez, akkor ragaszkodjon a felkínált fehér ecettel, még akkor is, ha ez utat jelent a boltba. Nem szeretné, hogy véletlenül csökkentse azt a receptet, amelyet hosszú távon tárolni fog.
Maláta ecet
A hal és a csipke, a maláta ecet fűszeres fűszere különösen finom az édes és savanyú marinadákban, a chutneys és a savanyúságokban. Egy evőkanál maláta-ecethez használjon egy evőkanál citromlevet vagy almaboret.
Sherry ecet
A sherry-ecet ízletes hús- vagy halmacskát készít, amely különösen jól illik a csirke- és a gyógynövény-aromaanyagokhoz. Az egyik evőkanálnyi sherry ecet helyettesítve egy evőkanál vörös vagy fehérbor.
Herb Ecet
Gyakran előfordul, hogy a receptek olyan gyógynövények, mint a tárkony, a rozmaring vagy a kakukkfű ízesítésű ecetet igényelnek. A gyógynövényes ecetes ízű salátaönteteket, de sokoldalú is lehet.
Egy evőkanálnyi gyógynövényecske esetében cserélje ki egy evőkanál búzadarabot, rizsecetet vagy almaboret, hozzáadva egy megfelelő és kiegészítő friss gyógynövényt.
Málnamáj
Miután a málna vinaigrette egy édes puncsot kapott, a málna ecet szintén nagyszerű ízű. Egy evőkanál sherry-ecet jó helyettesítő.